【酸菜香腸炒飯】拆解版大腸包小腸,鹹香好滋味 | 台灣之美
![【酸菜香腸炒飯】拆解版大腸包小腸,鹹香好滋味](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
【作法】·1.將香腸去除腸衣,剝成小塊。sausage-with-pickled-mustard-green-fried-rice·2.取一鍋開中火放入油,炒香香腸。·3.將切碎酸菜的酸菜、辣椒、青蔥、白飯放入 ...
![【酸菜香腸炒飯】拆解版大腸包小腸,鹹香好滋味](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
香腸料理: 夜市裡美味大腸包小腸,不得不驚嘆是個偉大的發明呀!糯米腸夾上外皮烤得鹹香酥脆的香腸,與消膩的酸菜,還有什麼可挑剔的!運用同樣的元素,自製的安心酸菜,在家10分鐘就能做出大腸包小腸的好滋味,而且更加健康!
酸菜香腸炒飯酸菜的前身是刈菜,每年10~3月為盛產季,自製酸菜非常容易,不仿試試。 【美味的關鍵】
●炒飯時使用冷飯或冰過的飯,較能炒出粒粒分明的飯粒。
●香腸去掉腸衣,便成為調味好的絞肉,非常好用,可以減少炒飯的鹽量與油脂。
【食材】1人份
酸菜50~60克、香腸1根、辣椒適量、蔥少許、飯1碗、白胡椒適量、油1大匙。
【作法】
1.將香腸去除腸衣,剝成小塊。
2.取一鍋開中火放入油,炒香香腸。
3.將切碎酸菜的酸菜、辣椒、青蔥、白飯放入翻炒。
4.加入胡椒、微量香油調味,翻炒均勻即完成。
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