碗粿 | 台灣之美
![碗粿](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
碗粿(臺灣話:uánn-kué),或稱碗糕(臺灣話:uánn-ko),是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內,故名;分甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹 ...
![碗粿](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
碗粿(臺灣話:
uánn-kué[1]),常被錯稱為碗糕(臺灣話: uánn-ko,臺灣語碗糕的糕為國語的「膏」,碗膏指碗粿炊不成型,做貶義用),是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內,故名;分甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次,將配料鋪於其上再蒸熟而得,並搭配醬油膏或甜辣醬食用。各地口味不同,作法與口味亦有明顯差異,有的地區會在米漿內加入醬料調味,外觀呈現暗褐色,有的則是白色。也有些地區會在碗粿上搭配菜脯(蘿蔔乾)食用。
將米漿以小火加熱且不斷攪拌以防焦黏,至三分糊化狀,倒入碗內,加入佐料,再清蒸而成。常見的佐料有菜脯、肉片或肉末、蝦米、剖半滷蛋等。
類似食品 編輯 水粿:源自潮汕,亦流行於新加坡、馬來西亞,臺灣客家族群亦有此食品。 參考資料 編輯 外部連結 編輯
碗粿故事 碗粿歷史 碗粿意義 麻豆碗粿ptt 碗粿是 什麼 米 做的 碗粿助 麻豆碗粿蘭兒子 阿蘭碗粿八卦 碗粿故事 碗粿由來 碗粿是什麼米做的 碗粿歷史 碗粿介紹 碗粿食譜 台南碗粿 碗粿口感 碗粿 意義 麻豆碗粿由來 碗粿做法 陳媽媽碗粿 碗粿是什麼做的 碗粿意義 碗粿日文 碗粿英文 碗粿成分 阿蘭碗粿ptt 麻豆碗粿推薦 阿蘭碗粿 八卦 一味品 富盛號 PTT 麻 豆 讚 PTT 凌雲禪寺登山口 台南sup地點 馬祖大橋工程 南迴公路路線圖 南迴公路景點2022 基隆廟口白天美食 good luck日劇 古戰場歷史
「碗粿」 | 台灣之美
碗粿的由來,在台南縣白河鎮,有一個85歲的阿婆,阿婆推著車子在市場賣米苔目、碗粿已經50多年了。 ... 中市第五市場丸東商號的麻豆碗粿,每日限量常不到中午就完售。 Read More
【食記】台南麻豆 | 台灣之美
一句話激怒吃米愛好者之2 | 台灣之美
2020年10月23日 — 「碗粿冷掉是要怎麼吃?」 某次和朋友一起從台南開車回台北,路過麻豆時,我要求朋友一定要專程下交流道,吃一碗我口袋名單上的碗粿店。 Read More
碗粿 | 台灣之美
碗粿(臺灣話: uánn-kué),或稱碗糕(臺灣話: uánn-ko),是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內,故名;分甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹 ... Read More
碗粿的由來 | 台灣之美
碗粿是閩南、台灣的米食副產品。先民稻做之後的稻米,除了日常食用外,把多餘儲存較久的稻米磨成漿,放在碗裡蒸煮,慢慢地便演變成了現在的“碗粿”。現在的碗粿口味有 . Read More
碗粿的由來 | 台灣之美
2018年6月13日 — 台南麻豆的碗粿是名氣最大的,裡頭的餡料是我吃過最多也是最豐富的。其實台灣從北到南都有賣碗粿,通常是早餐才吃的到,各地做法也不同. Read More
麻豆碗粿 | 台灣之美
碗粿是由米粉等製作的食物,是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品。 碗粿,又稱碗糕, ... 並搭配醬油膏食用。台灣台南縣麻豆鎮製作的麻豆碗粿,於國道高速公路. Read More
麻豆碗粿的由來的推薦與評價,YOUTUBE | 台灣之美
瑪德蓮的由來其一。 1755 年洛林公爵Stanislas Leszczynski 的宴會上,甜點師傅和廚師吵架憤而離席,把做好的所有甜點都帶走,當時一個名叫Madeleine 的女侍者,臨危受命得 ... Read More
麻豆阿蘭碗粿創辦人病逝遺留傳奇經驗 | 台灣之美
2013年10月2日 — 許多人對台南「麻豆碗粿」耳熟能詳,這是因為從麻豆發跡的「阿蘭碗粿」,把碗粿的知名度推向全國,更成為麻豆碗粿的代名詞,不過這家創立將近一甲子 ... Read More
相關資訊整理
【照片】碗粿 ( 23322 )
碗粿照片多媒體資源便宜的小吃,,淋上獨家醬料的碗粿,柔軟香Q的口感,讓人一吃就上癮!(得獎等第:佳作)下面為大家整理此...
【照片】碗粿 ( 22855 )
碗粿照片多媒體資源60年代紅花瓷碗盛著的助仔碗粿,散發濃濃古早味。助仔碗粿製作材料包含肉燥、蛋黃及香菇,樸實外表吃來卻...