(做菜學英文)義大利麵與醬汁料理做法 | 台灣之美
![(做菜學英文)義大利麵與醬汁料理做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年5月26日—紅醬最基本叫Tomatosauce但是如果加上肉醬的那種紅醬就變成bolognese俗稱的波隆那紅醬(義大利麵),另外還有加大蒜的marinara紅醬.
![(做菜學英文)義大利麵與醬汁料理做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
紅醬最基本叫 Tomato sauce 但是如果加上肉醬的那種紅醬就變成 bolognese 俗稱的波隆那紅醬(義大利麵),另外還有加大蒜的 marinara 紅醬
圖:bolognese sauce
白醬也就是奶油醬,很簡單叫做cream sauce,還有一種說法是 Alfredo sauce (使用帕瑪森起司和其他重乳酪,口感較黏)
簡單的附上基本版 cream sauce 做法
{材料}
1.蒜瓣 一瓣
2.洋蔥丁 1/4
3.鮮奶油 10-15g
4.鮮奶 50g
5.蘑菇 5朵
6.鹽和黑胡椒 適量調味
香料~偷懶使用義大利香料即可 少量
{作法}
1. 先熱鍋把蒜末炒香,再加入蘑菇炒熟
2.接著加入洋蔥丁一起拌炒,以鹽巴適當調味一下
3.加入鮮奶一起煮,以黑胡椒調味
4.最後加入鮮奶油後再煮3分鐘
...
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