#高能# 羊眼睛這種食材究竟有多美味? | 台灣之美
![#高能# 羊眼睛這種食材究竟有多美味?](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年12月21日—貝爺說:山羊尿和羊眼睛是我吃過的最不堪回首的食物.在食材的花樣方面,我一直認爲自己夠牛逼,但...日本料理的靈魂食材——梅乾的美味吃法你知曉嗎?
![#高能# 羊眼睛這種食材究竟有多美味?](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
羊眼睛絕對是終生無法忘懷的食物體驗,只要吃過一次,一輩子都記得。
貝爺說:山羊尿和羊眼睛是我吃過的最不堪回首的食物
在食材的花樣方面,我一直認爲自己夠牛逼,但面對那一盤眼珠子時永遠無法保持鎮定。
吃野生動物的慫逼們不配叫做食客,在令人敬畏的食材中尋找極限才是靈性體驗。
而這一切並不容易。你需要的是勇氣和忠於自己的奉獻精神。
這曾經是我的食譜里不可能出現的食物,我從未想過有朝一日會啃下一串哺乳動物的眼珠子。這就跟吃雞要去毛一樣理所當然。
我的西安朋友第一次帶我吃烤羊眼時我的內心非常掙扎,在臨近燒烤店前甚至一度想逃逸。
5個一串,白色眼瞼黑色瞳孔,冷酷地注視著這個無情無義的世界。看著老闆熟練地把它們架在火上翻滾、炙烤,刷上地溝油、辣椒麵和孜然,眼球在高溫下隨著汁水的濺出而逐漸萎縮,充滿肉香的油煙味兒熏麻了我的舌頭。
是的,我吃了20個。
「第一次吃吧」。
燒烤的漢子看著我,帶著淳樸的笑:「壯陽的哦!」
羊眼睛的中心部位是柔綿的,嚼勁十足的筋腱和軟骨又讓它綿中帶韌,羊油在嘴裡化開,和著眼球中的汁水順著口腔流入喉嚨,辣椒和孜然衝擊著鼻腔,你會一直咀嚼,根本無法停下來。
直到開始吃下一顆。
「第一次舔上郵票讓你發現了世界的絢爛,而第一次吞下羊眼珠能讓你腦褶子發光。」我朋友這樣和我說。
我能懂他描述的那種狀態,我相信很多人都有過這種經驗:當某樣食物落入口腔並開始咀嚼的那一剎那,一種新世界打開的感覺充斥了大腦,你抓住了這種感覺,並勢必將再次找尋。
這就是食物的靈性體驗,很難得。
羊眼睛當得起這種體驗。
EATS雜誌的美食編輯安德魯說,當你吃下這顆羊眼球時,你甚至會有一種正在啃食淤泥和凝膠的感...
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