臺灣夏日古早味 | 台灣之美
![臺灣夏日古早味](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年9月21日—夏天要吃冰!絕對少不了剉冰。剉冰是一用剉冰機或手工用刨刀、鑿刀將冰塊削成碎冰、冰屑後,再添入不同配料而成的冰品。
![臺灣夏日古早味](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
酷聖石、哈根達斯、莫凡彼、明治、杜老爺……看著琳瑯滿目的冰淇淋品牌,你能想像「賣冰水」的小販會大受歡迎嗎?
早年的臺灣沒有冰箱等冷凍設備,得向外面商家或是兜售小販購買各種「冰」製品。當挑著冰水桶和木櫃的小販現身街道,提供夏日揮汗耕種的人暢飲一碗冰水,你說是不是一劑消暑良(涼)藥?
黃金田繪《賣冰水的》,2004年。(臺史博館藏號2005.007.0006)
第一做醫生,第二要賣冰「枝仔冰喔!」「叭~噗~」當聽到伴隨鈴鐺或喇叭的叫賣聲,絕對能讓大人小孩都感到興奮。由於早期臺灣許多小朋友都希望自己長大能賣冰,所以當時有「第一做醫生,第二要賣冰」的俚語喔!
阿嬤筆下的枝仔冰店有一位在臺北艋舺的謝招治阿嬤(1929年~2014年),退休後用「圖畫」的方式描繪對艋舺的印象,寫實畫作反映那一代臺灣人的生活。
她在《枝仔冰店》這幅畫的圖說寫著:「酷熱的夏天吃冰消暑是最好的辦法,我小時候也常光顧枝仔冰店,一枝一毛錢的枝仔冰,又冰又甜又便宜,是人人喜歡的冰品。店裡還有學生放學後,來批一些枝仔冰上街去叫賣,賺一些零用錢貼補家用。」
謝招治繪《枝仔冰冰店》,1998年。(臺史博館藏號2015.044.0029)
千變萬化的「剉冰」夏天要吃冰!絕對少不了剉冰。剉冰是一用剉冰機或手工用刨刀、鑿刀將冰塊削成碎冰、冰屑後,再添入不同配料而成的冰品。
受到日式甜點影響,臺灣最初的剉冰是搭配紅豆,以及本地盛產的綠豆、蜜豆、芋頭等多元食材所製成的豐盛八寶冰,還有添加時令水果的繽紛水果冰。
時至今日,古早味的麵茶、Q彈的湯圓和麻糬,再加上濃香的芝麻和花生醬入料,就成為風味獨特的臺式剉冰。
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