【品水學】瓶裝水、礦泉水、山泉水、過濾水,最適合泡茶的水。 | 台灣之美
![【品水學】瓶裝水、礦泉水、山泉水、過濾水,最適合泡茶的水。](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2020/06/03
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水看似無色無味,與其稱之為「飲品」,在印象中更接近「生命的源頭」,生物既不能夠離開水生活,也只有水能激發生的活力。除此之外,國際上更有一支獨特的學問探究「品水學」,追求水的滋味、變化、更特殊的應用,那麼,奶茶與水的關係又是如何呢?
希望能簡單的在這個章節中,簡易學會品水學的知識,內容包括:
茶與水的關係 科學化的水質 水的分類 品味水的方式 泡茶用水的選擇氣泡水是很多人喜歡的飲水方式
註:這是一篇很概念性的品水學介紹,用途關於『泡茶用水』更詳盡的內容將會在其他的篇幅中介紹。
當初學泡茶時候,最常聽到老師會說:
「烹茶,水之功居大。」 「茶性必發於水。八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,試茶十分,茶只八分耳!」總結就是:水為茶之母。
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水之史《茶經》760-780年,陸羽說…
井水(地下水)、泉水、山水。
山泉水最好,江中水次之,井水排最後。
急流處的山水不能用。以現代科學來說這種水都是硬水、濁水。 不流動的水不好,有流動才是新鮮...
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