香煎松阪豬的做法 | 台灣之美
![香煎松阪豬的做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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香煎松阪豬的做法
主料:松阪豬肉450g,蘿蔓適量,蒜泥適量,煎鍋一個
配料:鹽1/2小匙,黑胡椒粉適量
乾煎松阪豬肉的做法圖解:
1、松阪豬肉洗淨,用廚房紙巾吸掉多餘乾水份,倒入調味料抓馬一下,醃約20分鐘待入味。
2、轉中火熱鍋,均勻抹上一層食用油(我用肥肉抹,邊抹會邊釋出天然油脂)。
3、放入松阪肉油脂較多的那一面,待底部煎至金黃後翻面。
4、蓋上鍋蓋。
5、改轉小火續煎約15分鐘至熟透。
6、友情提示:筷子插的過最厚的部位即熟透。
7、放涼(肉汁較不易流失)後切片。
8、取一些蒜泥放上去。
9、搭配蘿蔓享用~ 真是人間美味啊!
乾煎松阪豬肉怎麼做好吃技巧:
#用煎鍋要導熱均勻,才能輕鬆將肉煎至外酥內嫩。
西班牙頂級霜降松阪豬[1]
一頭豬僅可取得兩片,大理石般的雪花紋路,油脂分布均勻且肥瘦適中,由肌肉與油脂的組成,帶有獨特的脆脆Q嫩口感,有豬肉裡勞斯萊斯的美名!
References 西班牙頂級霜降松阪豬 (tinyurl.com)
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