【蓮藕粉的功效與禁忌】教您蓮藕粉怎麼泡 | 台灣之美
2021年12月30日—讓我們一起看看蓮藕粉的功效和好處,了解蓮藕粉的禁忌。至於蓮藕粉怎麼泡您知道嗎?蓮藕粉對於減肥是否真有功效呢?以下就讓我們一一拆解蓮藕粉的營養 ...
【蓮藕粉的功效與禁忌】
蓮藕[1],一種大家耳熟能詳的水生植物,這款看似平實的蔬菜,蓮藕實際上卻蘊含著豐富的營養素。而蓮藕粉[2](又稱藕粉[3])是傳統的養生保健食品,由新鮮蓮藕經攪拌、研磨、日曬而製成。讓我們一起看看蓮藕粉[4]的功效和好處,了解蓮藕粉[5]的禁忌。至於蓮藕粉[6]怎麼泡您知道嗎?蓮藕粉[7]對於減肥是否真有功效呢?以下就讓我們一一拆解蓮藕粉[8]的營養功效,並且推薦一款天然純蓮藕粉。
台南白河蓮藕粉製作工序
蓮藕由其以出產自台南白河的品質最佳,白河蓮藕粉[9]是以新鮮蓮藕為原料,配以手工精製和天然日曬而成。天然純蓮藕粉[10]的製作過程從田裡挖掘新鮮蓮藕開始,然後以清水洗淨,放入攬拌機研磨成糊狀,再以濾布沖洗纖維,手工搓揉過濾去渣,之後倒進大水桶中,經沉澱後以清水沖洗,去除雜質。待瀝乾後以手工削括粉片,再經日曬成純天然蓮藕粉[11]。蓮藕粉每年生產一次,在每年10-12月生產,優質的白河純藕粉[12]是不會添加其他澱粉或廉價的木薯粉濫竽充數,在下一篇章再跟大家分享如何分辨真假蓮藕粉。
【如何辨別真假蓮藕粉?】[13]
蓮藕粉營養價值和特性
《本草綱目》讚譽蓮藕為「靈根」,從傳統中醫觀點來看,生藕和熟藕的屬性不同。生藕性味甘寒,有清熱生津、散瘀止血解毒的功效,適合口乾舌燥及心肝火盛之人。而蓮藕煮熟後,則性味由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的功效。
從營養學來看,蓮藕粉[14]的營養成份豐富。蓮藕粉[15]含豐富蛋白質、維生素A、B1、B6、C、膳食纖維、礦物質如鉀、鈣、磷、鎂、鐵等營養。
蓮藕粉功效
蓮藕粉減肥功效[16]:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,在人體內與膽酸鹽、膽固醇和三酸甘油酯結合,將脂肪轉化成廢物從身體排走,進而減少脂肪的吸收,穩定血脂。 而且蓮藕中豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽足感。
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