好多料在裡面的大滷麵 | 台灣之美
![好多料在裡面的大滷麵](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2016年7月21日—請問泡過香菇的水不可以留下煮湯用之後又冒出白菜比較難熟,加入香菇水蓋上鍋蓋悶煮所以指的是泡過的不要,悶煮的是用香菇粉泡的?
![好多料在裡面的大滷麵](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
在上海生活後有了自己的小廚房,有時試著做些簡單料理,沒什麼廚藝可言,但都是一些容易上手的家常菜,自己覺得好吃後就記錄下來,也給喜歡在廚房玩東玩西的你,希望也能分享你的私房菜。 部落格裡記錄了一些我在上海吃過的美食,也有生活跟旅行的小記錄,總之愛吃是改也改不掉的壞習慣,也是好習慣吧!
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肉絲大滷湯食譜與作法by 陳伽瑜 | 台灣之美
【食譜】大滷湯 | 台灣之美
2009年8月11日 — 大滷湯 · 1.雞蛋打散成蛋液;其他材料切絲後放入沸水中汆燙20秒,沖冷瀝乾,備用。 · 2.大骨高湯下鍋煮開後加入作法1所有的材料(蛋液除外)及鹽、雞精粉、 ... Read More
好多料在裡面的大滷麵 | 台灣之美
2016年7月21日 — 請問泡過香菇的水不可以留下煮湯用之後又冒出白菜比較難熟,加入香菇水蓋上鍋蓋悶煮 所以指的是泡過的不要,悶煮的是用香菇粉泡的? Read More
【煲好湯】一湯兩吃 | 台灣之美
2022年1月21日 — ... 我都會做一鍋好湯。 燉了兩三個小時的雞湯,或是以材料多樣取勝的各式湯類。 這次做了一個大滷湯,包括了豆腐、木耳、胡蘿蔔、大白菜、肉絲、 Read More
大滷湯與酸辣湯 | 台灣之美
2020年4月23日 — 大滷湯與酸辣湯配料與做法都是不一樣的,只是現在小餐館大多為ˋ了省事準備相同的配料,最後以加酸加辣來區隔。 我是懶人一族,追求簡便之下也是準備相同 ... Read More
阿華師萬用高湯】【大滷麵】【阿華師麻醬】 | 台灣之美
影響到口感。 2‧勾芡部份:大滷麵的正統做法是要做兩次勾芡。 3‧大滷麵主要是將配料食材”泡”熟。 大滷湯底做法: A>起油鍋→小火炒蔥段使呈金黃色→加入紅蘿蔔絲、木耳絲拌 ... Read More
【星食主義】勾芡的好滋味:打滷,可不是酸辣湯 | 台灣之美
2019年5月8日 — 大魯?大滷?其實是打滷! 其實打滷麵是很多人心中小時候即有的印象,只是 ... 重點在於「將菜料澆淋在主食上」,而不是將主食放進滷湯、羹湯中,是像 ... Read More
食譜大滷麵(打滷麵) 廚娘必會的家常麵食 | 台灣之美
2021年11月20日 — 做法 · 1.豬肉、黑木耳、胡蘿蔔、. 鮮香菇、大白菜切絲備用。 · 2.豬肉加入少許醬油、米酒抓醃。 · 3.熱鍋熱油,放入肉絲炒變色,. 依序加入蒜末、. 胡蘿蔔、 ... Read More
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【照片】魯麵 ( 22839 )
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