和菓子 | 台灣之美
![和菓子](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
和菓子(日语:和菓子/わがしwagashi)是一種日本式的“糖果糕点”,是日本人對日本傳統的“糖果、蛋糕、糯米糰子、甜點、冰品、鹹味零食、油炸小點心和水果製品”的总称 ...
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和菓子(日語:和菓子/わがし wagashi),指的是日本人對日本傳統的麻糬、冰品、水果製品、甜味內餡、鹹味零食、油炸小點心、蛋糕和餅乾的一個總稱[1]。
和菓子造型通常是花、葉、桃、動物、傳統用具等 西王母,用糯米糰子捏成桃子的形狀 (源自於中國壽桃包的桃子型和菓子) 綠枝寒春,把豆沙餡做成黃綠色油菜花的形狀 (代表春天的日式甜點) 源氏捲,巧克力外皮包抹茶醬 (包著皮烤的日式甜點) 水信玄餅,即澆糖漿和花生粉的透明果凍 ,最初源於信玄餅從明治時代開始,由於日本接觸了大量西方文化,為了方便與歐洲流傳過來的西式糕點作區別,於是日本人將日本傳統的「菓子」一詞改稱為「和菓子[2]」,而西式糕點則另稱為「洋菓子」。和菓子主要的原料包括糖、大米、糯米、小麥粉、豆沙、寒天、水飴等,現代日本也會加入大量鮮奶油、黃油、巧克力等歐洲原料,並依照不同的食材創造出不同的特殊口感。
美感與季節性 編輯由於特別講究於手作和視覺上的美,和菓子又被稱為「日本美食文化之花」。
部分種類的和菓子是季節限定販售的,如春季的櫻餅,夏季的水無月餅等。[3]
包裝過度 編輯和其他日式產品一樣,和菓子也存在著嚴重的過度包裝問題。在一般日本人看來用很多不可食用的櫻花、楓葉、折紙、柳葉、草繩、和式書道作品等素材大量包裝僅僅占淨重不到50%的和菓子是再平常不過的事,但是這些嚴重浪費有限資源的行為對...
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