章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽,到底差在哪?看這篇一次懂! | 台灣之美
![章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽,到底差在哪?看這篇一次懂!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年12月3日—章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽、中卷、小管、烏賊、軟絲、墨魚,你知道牠們的差別嗎?就讓Cookpad教你如何分辨以上海鮮,更附上精選食譜, ...
![章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽,到底差在哪?看這篇一次懂!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
美味的海鮮,除了常見的魚、蝦、貝類,還有章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽、中卷、小管、烏賊、軟絲、墨魚等,你知道牠們究竟差在哪嗎?今天 Cookpad 就要教你如何分辨以上海鮮,更附上多道精選食譜,讓你品嚐美味的同時,也能收穫滿滿食材知識!
文章目錄
章魚、魷魚、花枝、小卷、透抽 不再傻傻分不清去市場時常會看到的「章魚」、「魷魚」、「花枝」、「小卷」、「透抽」等,都是屬於軟體動物的頭足類,擁有身體兩側對稱、足位在頭部,且會特化為觸腕等特徵,因此讓人容易搞混。不過只要根據牠們的特色仔細觀察,就可以快速分辨出有何不同囉!
章魚首先,最簡單的辨別方式,就是從腕足的數量來區分。
章魚的生物學名稱叫做「八腕總目」(學名:Octopoda),章魚有八隻腳,和魷魚、墨魚、烏賊等的「十腕總目」不同,主要的差異就在腕足的數量。
而且章魚非常聰明,牠是所有頭足綱、軟體動物中智商最高的一目,而且章魚在陸地上,還可以保持一定的靈活運動能力。
魷魚經常在夜市看到的魷魚,又被稱作「柔魚」,是軟體動物門、頭足綱管魷目(或稱作槍形目:Teuthida)裡,魷魚亞目(學名:Oegopsida)的俗名。
魷魚是十隻腕的頭足類,由於生長的水域水質較清澈,牠的眼睛外面沒有眼膜覆蓋。
魷魚的鰭長通常不超過身體的一半,鰭是三角形狀。
小管、小捲(小卷)、透抽、中卷小管、小捲(小卷)、透抽、中卷,依照體型和年齡不同,而有不同的稱呼,但牠們都屬於「鎖管科」。
鎖管的幼體稱為小管或小卷,成體被叫做透抽或中卷。
鎖管的特徵是,鰭菱形,鰭的長度約為體長的一半以上。
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