傳統小籠包做法 | 台灣之美
,2017年5月14日—懷念巷口阿姨的小籠包,做了幾次,調整一下調味的比例終於吃到想念...麵團搓越圓,桿的皮會越圓約可以做20~23顆爆漿做法,可以把雞湯塊溶於150cc熱 ...,,2021年10月23日—135.精緻美味小籠包·1)把發麵的材料依序加入盆中,用中速攪拌成均勻柔軟的麵團,蓋好,基本發酵1小時。·2)做燙麵──把沸水沖入麵粉中,用筷子攪拌 ...,將麵糰分成30等份(每份約15克),於灑粉的檯面上將麵糰以擀麵棍擀成外薄內厚的圓片(約Ø6公分),放入15克內餡,將麵皮往上拉,邊摺邊轉將收口捏緊,放在饅頭紙上,重覆動作以 ...,2022年2月12日—傳統...
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小籠湯包食譜與作法by 廚房女漢子 | 台灣之美
厚皮傳統小籠包20顆by Wanhsing Lee | 台灣之美
2017年5月14日 — 懷念巷口阿姨的小籠包, 做了幾次,調整一下調味的比例終於吃到想念 ... 麵團搓越圓,桿的皮會越圓約可以做20~23顆爆漿做法,可以把雞湯塊溶於150cc熱 ... Read More
ENG SUB} 小籠包簡單做法 | 台灣之美
135.精緻美味小籠包 | 台灣之美
2021年10月23日 — 135.精緻美味小籠包 · 1) 把發麵的材料依序加入盆中,用中速攪拌成均勻柔軟的麵團,蓋好,基本發酵1小時。 · 2) 做燙麵──把沸水沖入麵粉中,用筷子攪拌 ... Read More
古早味小籠包 | 台灣之美
將麵糰分成30等份(每份約15克),於灑粉的檯面上將麵糰以擀麵棍擀成外薄內厚的圓片(約Ø6公分),放入15克內餡,將麵皮往上拉,邊摺邊轉將收口捏緊,放在饅頭紙上,重覆動作以 ... Read More
江南之味——小籠包 | 台灣之美
2022年2月12日 — 傳統的做法: 把豬皮放在水中煮至膠質釋出,然後將湯汁冷藏至凝固,就成了湯凍了。 小 ... Read More
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