護眼、忘憂吃這個好!金針花營養、功效、禁忌一次盤點 | 台灣之美
![護眼、忘憂吃這個好!金針花營養、功效、禁忌一次盤點](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年11月2日—從事營養工作多年,遇到蠻多朋友或病患都會詢問日常保健到底該吃什麼?熟悉我的粉絲們應該都知道,我最提倡的就是「在地」、「當季」的食材了。
![護眼、忘憂吃這個好!金針花營養、功效、禁忌一次盤點](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
從事營養工作多年,遇到蠻多朋友或病患都會詢問日常保健到底該吃什麼?熟悉我的粉絲們應該都知道,我最提倡的就是「在地」、「當季」的食材了。當季的蔬果不但新鮮度較好,相對也含有豐富的抗氧化物質。
今年暑假期間,和家人進行一趟花東之旅,行程當然也得安排在這個季節裡開滿了金針花的景點「赤柯山」。一片黃澄澄的金針花景觀既是絕美的視覺饗宴、讓人看了心情好,就營養價值而言,也確實是「養眼」又「養心」的食材喔!
名為「忘憂草」的它,真能幫助解憂嗎?金針花又名黃花菜、萱草、忘憂草、一日百合,原產於東亞國家,自古以來便認為它可作菜餚食用,又可入藥,《本草注》說到「萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂」;《本草綱目》還將金針名為「療愁」,並記載它可以「祛溫利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸開膈;令人心平氣和,無憂鬱。」
就現代營養學來看,食用金針真的能有解憂除悶的功效嗎?根據一篇2013年發表於《傳統醫學雜誌(Journal of Traditional and Complementary Medicine)》的文獻指出,在強迫游泳實驗中,從乾燥金針中提取的乙醇萃取物(DFEtoH)和芸香素(rutin,又稱蘆丁)能使大鼠不活動的時間明顯低於控制組,且游泳的時間顯著性增加。什麼意思呢?所謂「強迫游泳實驗」,是指將老鼠放在裝有水的玻璃容器裡,藉由游動、掙扎至靜止不動等狀態,用來測試抗抑鬱藥劑是否有效,當老鼠越快放棄、不動時間越長,代表老鼠絕望、憂鬱的程度越高。由此證實金針花中的這兩種營養具有抗憂鬱的效果。除此之外,在2017年~2019年多篇研究論文裡,也都表明芸香素是具抗憂鬱功效的活性成分。
在1998年的小鼠實驗及2016年的人體臨床研究中,也發現金針能幫助改善睡眠狀況。其中,2016年的研究裡,被給予迷迭香和金針兩者混合之膳食補充劑的受試者,不但能感受到比較好的休息品質,也有較佳的專注力和警覺性,感覺遲鈍和沮喪的程度則有所降低。
新鮮金針vs乾燥品,營養成分PK!台灣新鮮金針的盛產期為每年八至九月,因不耐儲存,所以農民會趁花朵綻放前將花苞摘下,經過烘...
「什麼人不能吃金針」懶人包資訊整理(1) | 台灣之美
什麼人不能吃金針 | 台灣之美
吃新鮮金針當心中毒!掌握3要點放心吃 | 台灣之美
吃新鮮金針花小心中毒!食藥署揭原因煮沸前多做一件事 | 台灣之美
大家常見的食物「金針」對健康有危險? 以下四種人食用恐有隱憂 | 台灣之美
蔬菜搭配不對,反而更傷身!醫師認證:17種常見蔬菜的飲食禁忌 | 台灣之美
護眼、忘憂吃這個好!金針花營養、功效、禁忌一次盤點 | 台灣之美
金針含秋水仙鹼,不可食用過量 | 台灣之美
金針花不能和什麼一起吃 | 台灣之美
金針花補血又安神這樣吃效果好 | 台灣之美
【照片】山城風華 ( 23061 )
山城風華照片多媒體資源遍地金針花,陽光照射整個山城,特別的漂亮。下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:山城風華類...
【海報】2011熱氣球嘉年華 ( 3155 )
2011熱氣球嘉年華海報多媒體資源2011熱氣球嘉年華下面為大家整理此海報的相關資訊:媒體名稱:2011熱氣球嘉年華類型:海報媒...
【照片】晒金針 ( 36304 )
晒金針照片多媒體資源晒金針下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:晒金針類型:照片媒體說明:晒金針分類:攝影比賽