台灣鹽業 | 台灣之美
![台灣鹽業](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2019年8月5日—人稱涂伯伯的涂丁信,駐守著北門鹽田的美麗風景、歷史記憶、文化知識,從台灣鹽業興衰到觀光轉型,見證這一切的他帶領我們實際走踏這塊土地, ...
![台灣鹽業](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
人稱涂伯伯的涂丁信,駐守著北門鹽田的美麗風景、歷史記憶、文化知識,從 台灣鹽業 興衰到觀光轉型,見證這一切的他帶領我們實際走踏這塊土地,進而認識產業的發展面貌。
收一粒鹽、流一滴汗! 靠天吃飯的 台灣鹽業
一場午後雷陣雨剛過,來到井仔腳瓦盤鹽田[1]聽著84歲的涂丁信伯伯國、台語交錯,笑中帶淚談他走過台灣鹽業到參與觀光轉型的過程;從鹽工、製鹽技術員,至今退休後依舊回來協助北門鹽田,涂伯伯扮演觀察氣候蒸發量、操作閘門進水量調節以及解說導覽顧問的角色,也見證了這看似微小卻屬台灣民生至關重要的鹽業之其中興衰。
熱絡且渴望分享更多鹽業歷史的他,時而沉浸在感傷的氣氛,曾經倚賴人力粗工擔鹽、曬鹽、收鹽,同業們許多也是因著祖父、父親輩的緣故,繼承鹽田家業,僅用粗礪的雙手、一肩膀背負起家傳的工作,而將生命的汗水奉獻給「鹽」。記憶追溯到日本統治台灣的大正年間,經歷自由買賣到強徵鹽田土地的傷痛過往,眼前這位一面娓娓訴說著歷史、一面兼任「台灣天然鹽推廣大使」的和藹老伯伯,卻又不忘關心我們年輕人是否有更想知道的部分?還希望聽到什麼故事?
感受 台灣鹽業 的文化厚度
惋惜著6個鹽廠、近4800公頃土地全部結束和轉型,涂伯伯對著我們談笑風生,在口述的記憶裡,穿梭鹽業的過往哀愁與現代轉型時刻。
「古早人沒味素、沒糖都可以,但不能沒鹽!每一個人都要吸收鹽份才能生存、才不會生病。」
雖然擔心年輕一輩不理解他口中絮絮叨叨、念茲在茲的歷史文化,涂伯伯滔滔不絕談論著鹽場舊建物群空間利用、交通部觀光局雲嘉南濱海風景管理處來此處的設立過程,到北門瓦盤鹽田的時代更迭、產業轉型,乃至於雇請不到曬鹽人僅剩下鹽工阿嬤長者們等等。透過描述產業的發展歷程,不知不覺我們聆聽的同時,也捲入台灣鹽業的歷史300多年樣貌的其中一部份。
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