宅家煮/酸辣開胃「泰式松阪豬」怎麼在家做?(內有影片教學) | 台灣之美
![宅家煮/酸辣開胃「泰式松阪豬」怎麼在家做?(內有影片教學)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年5月28日—步驟.以叉子稍微穿刺松阪肉的表面,使醃漬醬料更易入味。(1) ...
![宅家煮/酸辣開胃「泰式松阪豬」怎麼在家做?(內有影片教學)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
天氣熱到沒有胃口,不妨來點酸辣辛香的刺激,本週料理作家 李鴻賓 要為大家帶來泰式料理中相當受到歡迎的這道「泰式松阪豬」,松阪豬指得是豬臉頰下方連結後頸的一小塊肌肉,油花分布均勻,吃起來不油膩而且有點脆口感,搭配檸檬汁、魚露、糖等組成的泰國醬汁,在炎炎夏日裡格外開胃。
肉舖職人、料理作家 李鴻賓Ben Lee
曾於科技業擔任產品設計工程師 ,現任大豐行肉舖創辦人,同時也是YAHOO TV 料理影音創作者,曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎,著作有《豬肉王子的下班餐桌》。
Vance Tsai
準備材料 (2人份)食材
松阪肉(豬頸肉)-250g醃漬
醬油-1茶匙 蠔油-1茶匙 魚露-1湯匙 紅糖(或棕櫚糖)-1茶匙 蒜末-1小瓣沾醬
香菜末-適量 辣椒末-適量 紅蔥頭末-2小瓣 魚露-3湯匙 檸檬汁-2湯匙 紅糖(或棕櫚糖)-1湯匙 步驟(1)以叉子稍微穿刺松阪肉的表面,使醃漬醬料更易入味。
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