什麼是塔吉鍋?這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味! | 台灣之美
![什麼是塔吉鍋?這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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烹煮食物時,水蒸氣會向上聚集到頂端,當蒸發出的水冷卻後,隨著圓錐型的鍋蓋內緣再流回鍋內。蒸氣在鍋中良好循環,因此只需要利用食材生出的水分就能循環蒸煮料理,也減少了水、油和鹽的用量,還能保留食物的原汁原味。
3.塔吉鍋好用嗎?用法、用途介紹 塔吉鍋的使用方式非常容易上手,只需要將喜歡的食物放入鍋中,再放置於火上即可,無需特別的控制火侯,大大減輕料理的複雜度。透過塔吉鍋的設計原理,讓熱力能夠平均散布在食材上,烹煮過程中不會產生油煙;鍋內的食物基本也處於密封的狀態,烘蒸的方式少油也省時間。 4.塔吉鍋可以做什麼料理?各式家常料理,幾乎都可以利用塔吉鍋來完成。舉凡肉類、海鮮和蔬菜類都能輕鬆料理。而羊肉、牛肉搭配椰棗是最常見的摩洛哥料理。透過塔吉鍋的烹調方式,肉類能保持鮮嫩多汁的口感;就連較耐煮的帶梗蔬菜也很適合。
5.塔吉鍋選購要點 材質挑選─塔吉鍋的材質,早期以傳統陶瓷製成,陶瓷有極佳的保溫效果,但需要特別的養鍋;因而選用鑄鐵或不鏽鋼材質在清潔保養上,較為節省時間。 尺寸選擇─塔吉鍋的鍋體大多偏淺,可烹煮的內容量有限。如果家中人數較多,要特別留意挑選較大鍋徑才足夠。
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