萬能的銀杏? !讓我們一起來享用銀杏的美食 | 台灣之美
![萬能的銀杏? !讓我們一起來享用銀杏的美食](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2017年11月9日—所謂銀杏,又稱白果,日本叫做「ginnan」,是指銀杏樹的果實。銀杏樹,又叫做公孫樹,壽命可達3000年以上。銀杏生長較慢,從栽種到結果要二十多年,四 ...
![萬能的銀杏? !讓我們一起來享用銀杏的美食](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
所謂銀杏,又稱白果,日本叫做「ginnan」,是指銀杏樹的果實。銀杏樹,又叫做公孫樹,壽命可達3000年以上。銀杏生長較慢,從栽種到結果要二十多年,四十年後才能大量結果,因此又名「公孫樹」,有「公種而孫得食」的含義。又因為它是裸子植物銀杏唯一現存物種,而被稱作植物界的活化石。在日本從古以來就被利用於觀賞和食用,很受日本人的喜愛。
銀杏樹原產於中國,據說是伴隨著古代中國的佛教的流傳,銀杏樹也一起來到日本生根發芽。在很多神社,寺院以及公園都植有銀杏樹。銀杏樹很有觀賞性。因其枝條平直,大量種植的銀杏林在視覺效果上具有整體美感。銀杏葉在秋季會變成金黃色,在秋季低角度陽光的照射下極為美觀。在東京[1],有名的銀杏樹景點要數新宿[2]區的明治神宮外苑[3]和澀谷區[4]的代代木公園[5]。到了秋天整排的銀杏樹呈現出一片金黃色的海洋,極為美麗壯觀。而樹材被用作與製作房子的棟樑或是堅固的桌子等。不止如此,就連銀杏本身,也被作為食用。到如今銀杏已經被作為日本秋季特色食物的代表之一,深入到了日本人的生活之中。
銀杏樹雖然是樹,卻又有雌雄之分。而產有果實銀杏的,一般是只有雌樹而已。而被用來食用的,其實不是銀杏果,而是它的種子。在日本有很多銀杏的調理方法。比如去殼後可煮熟或炒熟了直接食用,作為茶碗蒸的食材,還或是加工油豆腐的食材等等。食感和栗子很是相似,只是會捎帶一點苦味。
References 東京 (www.gltjp.com) 新宿 (www.gltjp.com) 明治神宮外苑 (www.gltjp.com) 澀谷區 (www.gltjp.com) 代代木公園 (www.gltjp.com)【日本】藝術與美食的秋天!別錯過銀杏樹所帶來視覺與味覺 ... | 台灣之美
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