學到賺到!快速入味~涼拌百香果青木瓜 | 台灣之美
![學到賺到!快速入味~涼拌百香果青木瓜](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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《食材》
青木瓜1/2顆300g、百香果4顆、檸檬1/2顆、海鹽1大匙、二號砂糖50g。[1][2][3]
《料理筆記》
糖的比例可依喜好調整。一米杯的砂糖約150g。 也可以用金桔3~4顆取代檸檬汁。《作法》
(1) 青木瓜削皮去籽切薄片(切絲或刨成薄片也可)。
【涼拌青木瓜,快速入味的秘訣】(2) 先用二號砂糖(1小匙)抓一抓,再加海鹽(1大匙)拌一拌。裝入PE密封袋內,上面壓重物,冷藏2~3小時出水,同時去除澀味。倒掉水份,用冷開水沖洗,擠乾水份。
(3) 檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內,是很好的天然除臭劑。
【超簡單!不浪費一滴果汁的百香果切法】(4) 百香果洗淨,切上緣開個小口。用湯匙挖取果肉和果汁,輕鬆又方便!
(5) 將青木瓜、百香果肉果汁、砂糖和檸檬汁拌勻,冷藏靜置4小時即可,醃漬一睌風味更佳。
涼拌百香果青木瓜,酸甜好滋味,清脆又爽口!是簡單易做的開胃小菜。
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