【食‧台中】日出太陽餅 | 台灣之美
![【食‧台中】日出太陽餅](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年12月21日—【食‧台中】日出太陽餅_筆者吃過最好吃且超蜂蜜的太陽餅呀(幸福貌)·1.甜度為砂糖之45%:海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久,可改善含高量砂糖食品的甜 ...
![【食‧台中】日出太陽餅](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
又是日出系列!!!
這是偶爾有一次吃到了日出太陽餅
就深深愛上它惹(陶醉)
先看超厲害超美超有設計感的包裝
(根本就是日出敲厲害的特色)
看吧看吧...
上面每個戳章都好有意思
滿滿的台灣國旗耶
很可愛
『酥皮易碎品質牢靠』
『純正龍眼蜜』 吃過就知道多蜂蜜!!!
用天然奶油 (筆者還是覺得用豬油比較香耶...)
『海藻糖取代砂糖』
看YoLan部落嗝,長知識時間 何謂『海藻糖 Trehalose』?
海藻糖為廣泛存在於自然界的非還原性雙糖類,由兩個葡萄糖以α-(1-1)鍵結。在海藻、菇類、蝦子、酵母、細菌等皆可發現。海藻糖有優良的食品加工特性,不會造成褐變反應,可增進食品的鮮度、組織,在冷凍及乾燥食品加工過程中防止蛋白質變性,及防止澱粉老化等,另外由於它的甜度低於砂糖,故可以用於低甜度的食品中。
特性:
1. 甜度為砂糖之45%:海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久,可改善含高量砂糖食品的甜膩感,與其它 的甜味料配合,能將食品素材特有的味道提升出來。 2. 非著色性:海藻糖不會引起梅納反應,保持食品色澤,適合於須加熱處理或高溫保存之食品飲料等。 3. 耐酸、耐熱:海藻糖是天然雙糖中最安定的糖類,適用各種食品加工過程。 4. 起晶性:海藻糖對水的溶解...
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