日本鰹魚半敲燒 | 台灣之美
![日本鰹魚半敲燒](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
日本當地最富盛名的鰹魚料理是「鰹タタキ」(鰹魚半敲燒),僅炙燒鰹魚表皮,保留油脂飽滿的鮮紅魚肉,放上滿滿的蔥蒜、薑末一起享用。入口後鮮嫩的魚肉充滿稻草炙燒 ...
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「鰹魚半敲燒」有多美味?為何成為土佐酒豪們最愛的下酒菜? | 台灣之美
2021年10月11日 — 鰹魚半敲燒的由來,據傳是江戶時期漁船沒有冷藏冷凍設備,外海捕撈的鰹魚到市場販售最快也過了兩天,嗜生吃的江戶人頻頻傳出食物中毒,因此幕府嚴令禁止 ... Read More
【高知縣】黑潮一番館~鰹魚半敲燒:自己動手做,稻草炙燒 | 台灣之美
2022年5月3日 — 來到四國高知,最代表的美味名物當屬「鰹魚半敲燒(鰹のたたき)」,不論到餐廳或是住宿溫泉宿,幾乎都可以看到這一道。 太平洋黑潮,為高知土佐佐賀 ... Read More
半敲燒 | 台灣之美
半敲燒. 稻草炙燒的高知之魂;以稻草炙燒表面去除魚腥味後,急速冷凍真空保存,新鮮美味如同現地製作。 東京海產冷凍大葉蒜味醬油炙燒鰹魚170g/包. Read More
少箖居酒屋 | 台灣之美
酒鬼料理~鰹魚半敲燒/鰹のタタキ鰹魚半凍再燒烤包覆旨味切厚片,搭配蔥花洋蔥與醬汁夾一大口放進嘴裏,再配一口酒,完美! #日本A5和牛#鰹魚半敲燒#台中#台中美食# ... Read More
日本鰹魚半敲燒 | 台灣之美
日本當地最富盛名的鰹魚料理是「鰹タタキ」(鰹魚半敲燒),僅炙燒鰹魚表皮,保留油脂飽滿的鮮紅魚肉,放上滿滿的蔥蒜、薑末一起享用。入口後鮮嫩的魚肉充滿稻草炙燒 ... Read More
炙燒鰹魚生魚片刺身半敲燒 | 台灣之美
甘蔗點燃大火將魚表面封住,外熟內生「鰹魚半敲燒」一咬下去會先感受到甘蔗的濃厚香氣及表皮的酥脆口感,接著伴隨的是魚肉的鮮嫩多汁,解凍後切片,放點哇薩咪醬油, ... Read More
被美食家看不起的鰹魚半敲燒,是土佐酒鬼們「把老婆當了也要 ... | 台灣之美
2019年9月18日 — 我尤其愛吃的「鰹のタタキ」也是源於土佐的鄉土料理。「タタキ」的漢字寫做叩き、或是敲き,中文多翻做鰹魚半敲燒,因為它的做法是用乾的稻草烤了表面 ... Read More
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【照片】鰹魚燒 ( 23286 )
鰹魚燒照片多媒體資源廚師將鰹魚的表面燒烤後,以冰水急速降溫,成就了外熟內生,富含彈性與鮮甜的超完美鰹魚片;再搭配上洋...