冷凍柿餅長滿白點網狂讚:這是精華 | 台灣之美
![冷凍柿餅長滿白點網狂讚:這是精華](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年11月10日—事實上,柿霜是柿子在乾燥過程中,果肉內的糖分會滲出,結晶凝結在表皮上面,柿子如果越乾燥,表皮的柿霜就會越多,吃起來味道甘甜,通常經過冷凍之後, ...
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生活中心/朱祖儀報導
時序入秋,令人胃口大開,其中不得不吃的就是柿子,香甜可口的風味讓人一吃就停不下來,若是做成柿餅還能延長保存期限,不過你有看過這個情景嗎?近日一名網友透露,他買了柿餅之後因為沒有馬上吃完,就將其放在冷凍庫內保存,沒想到拿出來卻發現上面有一層薄薄的白霜,讓他當場嚇傻。不少網友看到後,直呼「那是精華耶!」
原PO的柿餅長出柿霜。(圖/翻攝自爆系知識家)原PO在臉書「爆系知識家」發文表示,他買了柿餅回家,因為賣家說如果不吃的話就要放在冷凍庫保存,於是他也照做,孰料從冰箱拿出來後,卻發現上面佈滿了白白的斑點,讓他不敢吃下肚,急忙上網詢問「這到底是凍的效果還是發霉?」
PO文一出立刻掀起熱議,網友紛紛表示,「是柿霜,止咳好物」、「發霉不會只是白的」、「柿霜,柿霜單賣不便宜耶」、「那個叫『柿霜』,是柿子風乾後果肉水份蒸發時留下的果糖與葡萄糖體,白霜越多代表柿餅品質越好,也越貴」、「柿霜,煮排骨湯很甜,好喝」、「這好好吃」。
事實上,柿霜是柿子在乾燥過程中,果肉內的糖分會滲出,結晶凝結在表皮上面,柿子如果越乾燥,表皮的柿霜就會越多,吃起來味道甘甜,通常經過冷凍之後,柿餅表面就容易出現柿霜,若拿去煮湯,會變得更加可口。本草綱目記載,柿霜可止咳、化痰、潤肺。
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