屏東 | 台灣之美
![屏東](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年3月4日—台灣傳統鴨肉小吃展現文青新面貌,傳承三代的好手藝,為各位獻上記憶中的古早美味,盡在「參‧光華鴨肉」。位於屏東工業區旁廣東南路上的參‧光華鴨肉, ...
![屏東](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
台灣傳統鴨肉小吃展現文青新面貌,傳承三代的好手藝,為各位獻上記憶中的古早美味,盡在「參‧光華鴨肉」。位於屏東工業區旁廣東南路上的參‧光華鴨肉,源自於民國64年高雄光華夜市知名鴨肉專賣店,由第三代延續45年的傳統廚藝,以全新面貌為大家繼續傳遞來自記憶中的懷舊滋味。
走進店內,大面積簡約、淨白的牆面配著帶有溫度的木質桌面與天花板,在明亮的黃光下透著溫馨氣息。有如咖啡廳一般的愜意環境,很難想像竟然是台灣傳統鴨肉小吃專賣店。
▲利用大片落地窗為室內引入明亮的自然光線,不僅讓內用環境更顯清新脫俗,也能為顧客們帶來愉悅的心情。
▲店內菜單所販售的各類滷味,有滷蛋、豆干、豆包、米血等16種品項,皆可從櫃檯上選購外帶回家下酒、配菜。
▲店內自助區提供的手作辣椒醬,有提供大、小兩種尺寸罐裝販售,若有被這辛辣口感狙擊到味蕾的你,可以向店家購買將這過癮口感帶回家繼續享受。 招牌鴨肉飯 在晶瑩剔透的白米上鋪滿了滷蛋、豆乾、小黃瓜、花椰菜和帶有煙燻香氣的鴨肉,接著灑上散發誘人香氣的特製油蔥。稍有不甚便容易柴口的鴨肉在老闆的巧手之下,竟是柔嫩多汁的療癒口感,皮脂的油脂與肉汁彼此完美交融,在嘴中幻化成令人回味無窮的多層次美味。
含有豐富蛋白質且脂肪含量較低的鴨肉,其中含有易被人體消化的不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此相較於雞胸肉,對於正在增肌減重的人而言可說是不可或缺的好夥伴。 鴨肉切盤(大) 經過長時間秘製的鴨肉,其所含的肉汁被完美鎖入其中,接著在高溫的煙燻之下將多餘油脂逼出,因此口感軟嫩多汁又不油膩,在誘人的煙燻香中是不斷回甘的鮮甜味美,令人越吃越涮嘴。
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