簡單樸實的好滋味!白切松阪豬 | 台灣之美
![簡單樸實的好滋味!白切松阪豬](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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白切松阪豬
松阪豬之所以珍貴,是因為一隻豬身上只有這麼少少的六兩,因此也稱之為黃金六兩肉,口感很特別,是脆脆QQ的,我這次使用最簡單的料理手法,吃到原汁原味的風味,省時又簡便。
食材
松阪豬一片, 約170g
醬汁
蔥, 1支
蒜頭, 5瓣 砂糖, 1/2大匙 麻油(可改香油), 1大匙 醬油, 1大匙 白醋, 1大匙 烏醋, 1/2大匙料理步驟
步驟 1:把松阪豬洗乾淨。
步驟 2:煮一鍋開水,水滾後把松阪豬放入,以中大火煮到完全熟透,熟了就可以撈起來,不需要一直煮,因為愈煮愈硬口感不佳。
步驟 3:把煮熟的肉撈起來放在盤子裡,放涼。
步驟 4:這時可先把醬汁調好備用,蔥切成蔥花,蒜頭切成蒜末。
步驟 5:肉放涼之後,逆紋切成片狀,擺入盤中,淋上醬汁即可上桌。
小撇步*豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。 *逆紋切的口感較爽脆。
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