吃「蚵仔麵線」竟好過大腸?每碗=1碗飯+1匙油...嚇死你 | 台灣之美
![吃「蚵仔麵線」竟好過大腸?每碗=1碗飯+1匙油...嚇死你](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2017年12月1日—原來麵線熱量這麼驚人!又香又順口的羹麵線,是民眾難以抵擋的平民美食,晶瑩剔透的羹湯總是讓人一口接一口,但你知道嗎,原來小小1碗熱量直逼1碗飯, ...
![吃「蚵仔麵線」竟好過大腸?每碗=1碗飯+1匙油...嚇死你](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
▲麵線小小一碗即400大卡。(圖/ETtoday資料照)
記者曹悅華/採訪報導
原來麵線熱量這麼驚人!又香又順口的羹麵線,是民眾難以抵擋的平民美食,晶瑩剔透的羹湯總是讓人一口接一口,但你知道嗎,原來小小1碗熱量直逼1碗飯,而且還會把1湯匙的油吃下肚,是營養師心中的地雷餐點!
營養師賈婷文表示,羹麵線1碗等於1碗白飯加上1湯匙油的熱量,直逼400至500大卡,而麵線當中的白色粉末-勾芡是最主要的健康殺手,當太白粉溶解後比白飯在人體體內吸收速度還快,容易導致肥胖,常見的麵線料理和所有種類羹麵(飯)都深受荼毒。
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▲勾芡是羹類美食導致民眾肥胖主因。(圖/示意圖/閔G提供)
除了麵線中厚重的勾芡成為肥胖原因之一,另外配料又裹粉,熱量可想而知;再者,麵線醣量逼近1碗飯,較不利血糖控制;油脂則有1湯匙之多,對於體重控制有所影響;而且配料幾乎沒有菜,攝取的營養會不夠均衡。
至於民眾常點的蚵仔麵線與大腸麵線,賈婷文較建議選擇蚵仔,主要是大腸屬內臟類,膽固醇較高多吃可能會影響血脂,而兩者熱量也差了50大卡左右,蚵仔麵線相對健康。
▲真想吃麵線也沒關係,記得從當日飲食中控制澱粉等熱量的攝取。(圖/達志示意圖)
最後營養師提醒,若真的想吃麵線,可以選擇勾薄芡的店家,若考慮膽固醇可點蚵仔取代大腸,另外她也明白要民眾吃料不喝湯實在痛苦,可藉在吃完麵線後少吃飯類或是其他澱粉平衡一下當日的醣量攝取。
賈婷文營養師,中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師,現任中山附設醫院營養師,專長為糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護,現有經營臉書粉絲團:營養要賈啥 賈婷文營養師。[1]
★圖片為版權照片,由達志影像供《ETtoday新聞雲》專...
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