遊記/三峽一日遊甘樂文創在地旅行文化食藝手作 | 台灣之美
![遊記/三峽一日遊甘樂文創在地旅行文化食藝手作](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2018年8月11日—北部-遊記/三峽一日遊甘樂文創在地旅行文化食藝手作,延伸閱讀記憶中的三峽...甘樂好遊:藝文導覽「找尋記憶中的三峽」、三峽文創聚落街角數位導 ...
![遊記/三峽一日遊甘樂文創在地旅行文化食藝手作](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
不「甘」單,很快「樂」!位於三峽清水街的甘樂文創,有一群回鄉青年在成長的土地發揚在地文化,這一分從百年老屋新生的膽子,會在三峽碰撞出什麼火花?甘樂好遊:藝文導覽「找尋記憶中的三峽」、三峽文創聚落街角數位導覽、「釀一罈,梅好時光」(四、五月季節限定)、跟內行人走內行路「客製化三峽小旅行」、三藝金工「一日銀匠職人」體驗。甘樂食堂出菜大地料理「糀の味」、下午茶、咖啡、茶品、豆乳,在複合空間的玻璃屋還原食客味覺的記憶。
釀梅:阿嬤帶孫子Lucas來參加的是四、五月季節限定「釀一罈,梅好時光」。信義鄉柳家梅園的有機梅子,因為是有機的細細地看還有些坑坑疤疤。拿到青梅的第一步驟,是用鹽來「殺青」去掉表面細毛破壞表皮層,這個過程讓醃製後不會有澀味。
殺青:表皮被破壞變得光滑,最後釀酒時酒精才能滲透到梅子裡去,所以殺青的工夫要做足。有人會採用刀子劃一個刀口的方法,雖然也能夠破壞表皮層,不過比較不能去掉細毛,還是容易酸澀。
海鹽能殺菌出水,像醃泡菜。大家用塑膠袋抓起來綁緊,用力搓揉做殺青,被叮嚀力道要分散。搓揉時要施加壓力,鹽才能破壞表皮層。聽說,老人家的傳統作法是放在竹簍裡搓洗,搓揉的力道比較均勻。
過水:是為了洗掉沾附的鹽粒。大家都來找安導幫釀梅的人摸摸看,搓搓揉揉後的青梅有沒有Q彈Q彈的。
瀝乾:梅子瀝乾了,在布巾上滾一滾擦乾。圓嘟嘟的青梅就要收進罐中,成為四、五月產梅季節,歡唱「釀一罈,梅好時光」。
挑去蒂頭:我以為挑去蒂頭的動作會很費工需要極大耐心。我拍拍照走了一圈,看著大家聊聊天做做家庭手工,一下子就完成了。果然,釀梅要三五好友同行,幾個家庭約來才最好玩。
誰說三峽不好玩!10小時10景點好拍好玩一整天 | 台灣之美
【三峽踏青去】週末小旅行!三峽老街、附近景點美食告訴你 | 台灣之美
誰說三峽不好玩!10小時10景點好拍好玩一整天 | 台灣之美
三峽老街一日遊 | 台灣之美
【遊記】新北市。三峽鶯歌老街一日遊:特色景點、在地美食 | 台灣之美
《遊記—台北》三峽老街玩樂去 | 台灣之美
五月雪染山頭的三峽五景之白雞/行天宮/油桐花/吳媽媽大溪 ... | 台灣之美
遊記/三峽一日遊甘樂文創在地旅行文化食藝手作 | 台灣之美
新北三峽 | 台灣之美
第十四週週記 | 台灣之美
【照片】三峽老街尋古 ( 23067 )
三峽老街尋古照片多媒體資源古老商店充滿了兒時回憶。下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:三峽老街尋古類型:照片媒...