米粉先蒸再炒、起鍋前燜2次,口感保證更軟Q | 台灣之美
![米粉先蒸再炒、起鍋前燜2次,口感保證更軟Q](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年7月20日—還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎?今天來試試「什錦」口味的吧!最重要的就是「先蒸再炒」,讓米...
![米粉先蒸再炒、起鍋前燜2次,口感保證更軟Q](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎?今天來試試「什錦」口味的吧!最重要的就是「先蒸再炒」,讓米粉更軟Q~此外,配料的「下鍋順序」也是一大學問喔 ~快筆記下來,把這道料理學起來吧!
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料:
新竹炊粉 120g
五花肉 100g
透抽 120g(1隻)
白蝦 6隻
蛋 1顆
高麗菜 250g
紅蘿蔔 45g
小朵乾香菇 6朵
金鉤蝦 2大匙
蒜頭 5-6顆
水(蒸) 半杯
調味料:
白胡椒粉 1/2小匙
醬油 2大匙
油蔥酥醬 1大匙
米酒 1大匙
油 3大匙
水 2杯
詳細食譜
1.蒸米粉
鍋裡的盤子塗上些許「水、油」,再將用冷水...
【什錦炒米粉】 by 蔡爸 | 台灣之美
【食譜】什錦炒米粉 | 台灣之美
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