台式炒米粉 | 台灣之美
![台式炒米粉](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年10月20日—細米粉以滾水汆燙1分鐘,撈起備用。·以略多的油量起鍋,加熱後加入兩顆全蛋,立刻快速畫圓拌炒將蛋打散,以半煎炸的方式炒出泡沫。·接著加入肉絲、辣椒 ...
![台式炒米粉](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
炒米粉你一定吃過,甚至也自己在家做過,不過,好吃的台式傳統炒米粉要有「阿嬤的味道」,每一步炒料的步驟都很關鍵,尤其炒出蛋香更為重要,無論喜歡寬米粉還是細米粉的你,都可以試試看喔! 看更多> 白飯殺手「京醬肉絲」快炒上桌!甜麵醬濃郁醬香超下飯[1]
細米粉以滾水汆燙1分鐘,撈起備用。
以略多的油量起鍋,加熱後加入兩顆全蛋,立刻快速畫圓拌炒將蛋打散,以半煎炸的方式炒出泡沫。
接著加入肉絲、辣椒、沙茶粉、香菇絲、紅蘿蔔絲、醬油、洋蔥、香菇水,最後才下高麗菜拌炒,以免高麗菜過於軟爛。
轉小火,加入米粉,以筷子攪拌、拉高的方式拌勻,接著加入鹽巴、白胡椒粉調味即完成。
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