居家防疫菜單》用電鍋15分鐘做「蛤蜊蒸蛋」,多吃也不怕長肉 | 台灣之美
隨著近日疫情升溫,政府鼓勵民眾盡量減少外出用餐,許多店家也暫停開放內用。再加上今日(5/19)宣布明起全台停課,不少家長將面臨一邊居家辦公、一邊照顧小孩的多頭燒情形。
在家用餐的時間變多,除了叫外送,不妨也可以試著自己開伙。吃得營養均衡,也能提升免疫力。在忙於工作與照顧小孩的狀況下,料理當然是越簡單快速越好。因此以下提供一道兼具營養、美味、高顏值的「蛤蜊蒸蛋」食譜,給今天就想自己開伙的你!
蛤蜊本身鈣和B12含量都豐富,也富含牛磺酸可以提神抗焦慮。其次,由於蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬於低脂肉類。(參考整理自:元氣網[1])是款老少咸宜的食材。
高顏值蛤蜊蒸蛋這道菜吃得到蛤蜊與蛋的鮮味,加上蔥花的提味,將味道提升到了另一個層次!加上蒸蛋本身口感軟嫩,也很適合小朋友跟老人家品嘗~還有不得不稱讚,蒸蛋淋上了醬汁後,表面閃閃發光特別好看,保證一上桌就能吸引全場目光,當作宴客菜也完全沒問題!
美味的蛤蜊蒸蛋 (來源:大象發福廚房)
🌀材料🔸蛤蜊11顆
🔸蛋2顆(120cc)
🔸水240cc(可換成雞湯或是冷卻後的汆燙蛤蜊的水)
🔸鹽1/8小匙
編按:一小匙為5ml,若家中沒有量匙可先用「茶匙」做調整。
📝水跟蛋的比例為2:1,建議可用量杯測量較準
🌀調味料(淋在蒸蛋上的)🔸醬油1.5大匙
🔸香油1/2大匙
編按:一大匙為15ml,若家中沒有量匙可先用「吃飯湯匙」做調整。
📝我用的是台南東成,味道不死鹹,如果你家的醬油很鹹,可以兑一點開水跟糖,小火煮到糖融化關火,再加香油就可以轉化味道囉!香油也可以用以前分享過的蔥油代替,味道一樣很適合!)
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