蛋料理》蛤蜊蒸蛋~幾乎近完美的作法...必學 | 台灣之美
![蛋料理》蛤蜊蒸蛋~幾乎近完美的作法...必學](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年6月4日—蒸蛋,相信是很多大人小孩都愛的一道料理,Emily也好久沒有做蒸蛋了,這天心血來潮,想要做蒸蛋,想做就馬上動工吧!這就是我的個性.
![蛋料理》蛤蜊蒸蛋~幾乎近完美的作法...必學](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
蒸蛋,
相信是很多大人小孩都愛的一道料理,
Emily也好久沒有做蒸蛋了,
這天心血來潮,想要做蒸蛋,
想做就馬上動工吧!這就是我的個性...............
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蛤蜊蒸蛋
食材:
雞蛋4粒
蔥花少許
蛤蜊肉N個(隨自己喜歡放多少就放多少)
先拿個碗,把雞蛋給敲入碗裡,
為了怕蛋會壞掉,毁了一整碗公的蛋,
建議再拿個小碗打蛋,沒問題再倒入碗公裡.......
(這叫不讓一粒屎(壞蛋),毁一鍋粥(好蛋))
我留了半粒的蛋殼,蛋殼是要用來量水用的,
很多人都不知道蒸蛋裡的蛋和水的比例要如何下手,
阿基師教大家一個很簡單的方法,就是用蛋殼量,
一粒蛋=半個蛋殼水4次,這個方法是最方便計量的方法,
而且屢試不爽,蒸出來的蒸蛋一定令你超滿意的.......相信我!
4粒蛋,我用半粒蛋殼加了15次的水,
其實預留了1次是加醬油和米酒,
我喜歡蒸蛋裡有醬香味,和少許的酒香味。
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