【高知縣】黑潮一番館~鰹魚半敲燒:自己動手做,稻草炙燒 | 台灣之美
![【高知縣】黑潮一番館~鰹魚半敲燒:自己動手做,稻草炙燒](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年5月3日—所以現殺、烤現、現吃的道地滋味成了高知人吃鰹魚的美味秘訣。為了讓觀光客一 ...
![【高知縣】黑潮一番館~鰹魚半敲燒:自己動手做,稻草炙燒](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
來到四國高知,最代表的美味名物當屬「鰹魚半敲燒(鰹のたたき)」,不論到餐廳或是住宿溫泉宿,幾乎都可以看到這一道。
太平洋黑潮,為高知土佐佐賀一帶帶來豐富魚獲,尤以鰹魚為名,但高知人有自己一套美食料理法,與日本其他地方不同外,認識幾位高知人,居然當地人都是買生鰹魚回家,自己用稻草燒烤(藁焼き),雖然有些人現改以瓦斯,但在地人還是堅持,不是用稻草燒烤,就不夠正統。
所以現殺、烤現、現吃的道地滋味成了高知人吃鰹魚的美味秘訣。
為了讓觀光客一嚐在地滋味,在JR「土佐佐賀」的佐賀漁港旁,這家深受當地人喜愛的「黑潮一番館」,3~4名就接受預約(1~2人也可事先跟店家商量,也可能有機會可體驗)若,一個人約莫4000日圓(5人及以上3,200日圓),便有漁師教你從殺魚、處理、到如何以稻草炙燒,切片後,最後上桌,來個道地高知人的風味餐。
不過記得須前三日(不含周末及休假日)預約,預約請點此[1]。當然,向我這種魚刀無法下刀,只能幫忙烤的人,也可以直接選擇店內用餐,一樣十分新鮮美味。
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