100%白河蓮藕粉 | 台灣之美
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2.馬克杯沖泡飲: 以100度C熱水,灑入一湯匙蓮藕粉,同時加以攪拌避免藕粉結塊,加入適量糖或 蜂蜜[2] 即可飲用。
3.勾芡: 可代替太白粉成為勾芡粉,或以此粉取代果凍粉。(建議先以冷水化開,避免遇熱結塊)
5.蓮藕粉涼糕: 材料:蓮藕粉100g、 黑糖[3] 粉60g、冷開水350c.c.,將所有材料放入鍋中以小火慢煮並持續攪拌,直到兩者均勻混合,煮至稠狀後以電鍋蒸約10分鐘,放涼或冷藏後食用。(分切後可沾熟黃豆粉或米麩等食用,較不易沾黏,藕粉的比例會決定口感的Q度,可自行調整)。
6.蓮藕粉燒仙草: 材料:蓮藕粉20g、仙草茶600ml、糖粉適量 將蓮藕粉、糖粉倒入冷的仙草茶內,以中小火持續攪拌,直至兩者均勻混合,顏色由咖啡色轉回黑色,即可關火。關火後須持續攪拌,呈現光滑勾芡狀,就完成囉。
7.蓮藕粉蒜蓉醬粿條: 材料:蓮藕粉100g、 黑糖[4] 粉60g、冷開水350c.c.,將所有材料放入鍋中以小火慢煮並持續攪拌,直到兩者均勻混合,煮至稠狀後以電鍋蒸約10分鐘,放涼或冷藏後分切,並以蒜蓉將沾食享用。(藕粉的比例會決定口感的Q度,可自行調整)。
[1] References 蜂蜜 (www.buydirectlyfromfarmers.tw) 蜂蜜 (www.buydirectlyfromfarmers.tw) 黑糖 (www.buydirectlyfromfarmers.tw) 黑糖 (www.buydirectlyfromfarmers.tw)
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