國際珍珠奶茶日430 | 台灣之美
![國際珍珠奶茶日430](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年4月30日—不少港人都知4月30日是姜濤的生日,但你又知不知道當日原來都是「國際珍珠奶茶日」?·珍珠奶茶起源·事實上,台灣粉圓歷史早已超過百年,相傳台灣府曾對 ...
![國際珍珠奶茶日430](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
不少港人都知4月30日是姜濤的生日,但你又知不知道當日原來都是「國際珍珠奶茶日」?近年珍奶熱潮滲透歐美,在美國,民間自訂4月30日為「National Bubble Tea Day」。但大家知道珍珠奶茶的歷史嗎?原來「波霸」珍珠的由來與港星有關?
以調酒用的「雪克杯」調製冰茶
珍珠奶茶起源
粉圓歷史早已超過百年 凃宗和及奉行「茶禪一味」哲學
事實上,台灣粉圓歷史早已超過百年,相傳台灣府曾對慈禧太后進貢的高級供品之一,就是粉圓,木薯(又稱樹薯)。現在雖然常見,卻是從巴西傳入的糧食作物,所以當時是外來品,非常珍貴,後來是因為1902年日據時代,引進新品種木薯,提煉發展味精工業,才在台灣逐漸展開。
珍奶起源可以追溯到1940年代,當時一位名叫張繁樹(音譯Chang Fan Shu)的台灣人曾於日治時期在居酒屋擔任調酒師,並在開了一家茶館,當時他以調酒用的「雪克杯」調製冰茶,口感濃郁滑順、表面充滿細緻泡沫,成為手搖飲的精髓及一大賣點,也是珍奶製程的重要步驟。
珍珠奶茶掀起熱潮
珍珠奶茶珍珠原是白色的
不過手搖杯一直到1980年代才真正掀起熱潮。隨著經濟漸漸起飛,台灣休閒食品與茶飲的風潮才漸漸興起,當時街上的茶飲店和郊區的茶餐廳林立。1986年,因火鍋店生意失敗、背負400萬債務的凃宗和,便決定乘著茶飲的風潮,加上「粉圓」成為飲品,打算東山再起。幸運...
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