黑糖糕 | 台灣之美
![黑糖糕](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2009年9月24日—黑糖糕·1.將中筋麵粉+在來米粉+糯米粉+泡打粉+小蘇打粉放入盆中·2.混合均勻的粉類用濾網仔細過篩2次·3.烤模底部鋪上一張防沾烤焙紙·4.將放涼的黑糖蜜 ...
![黑糖糕](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
非常難得的跟好朋友約了喝下午茶,一推開餐廳的門 就看到她清秀的臉龐,靜靜坐在窗口邊等我。好朋友 大老遠回台灣探親,趁她離台前終於找到時間碰面。 2個女子各自分享彼此的心情,在灑滿金色陽光的街 角渡過了一個溫暖的下午。
祝福我的朋友在異鄉幸福快樂~
凱特熙[1]想做的黑糖糕,,讓我想起以前跟公司同事喜歡 團購的日子。舉凡雞腳凍、滷鴉翅、金牛角、煙薰滷 味等,真是無所不購。但是也替枯燥的上班生活帶來 很多樂趣。
黑糖糕其實是很簡單的一個點心。自己試了很多不同 粉類的比例。參考Jay跟Leo吃過的心得,做出自己喜 歡的口感。粉類一定要好好混合確實過篩,醒置的時 間也不能省略。吃不完冰在冰箱保存也不影響口感, 依然鬆軟有彈性,當早餐也很適合。
黑糖糕 9吋圓模或8吋圓模 或20cmX20cmX5cm方型烤盒1個
一.黑糖蜜 材料: 黑糖130g 蜂蜜40g 冷開水65g
步驟: 1.黑糖放入不鏽鋼鍋中 2.依序將冷開水及蜂蜜倒入 3.小火熬煮到黑糖完全融化即可 4.放涼備用
二.主麵糊
材料: 黑糖蜜全部 中筋麵粉130g 在來米粉35g 糯米粉35g 泡打粉7g 小蘇打粉3g 雞蛋3顆 牛奶100g 沙拉油40g 熟白芝麻少許
步驟: 1.將中筋麵粉+在來米粉+糯米粉+泡打粉+小蘇打粉放入盆中 用湯匙混合均勻 2.混合均勻的粉類用濾網仔細過篩2次 (這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均) 3.烤模底部鋪上一張防沾烤焙紙
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