[心得] 手工麵線口感 | 台灣之美
![[心得] 手工麵線口感](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
前幾天買到南部某家手工麵線今天拿來煮超好吃的只是煮的有點爛有點...都是手工麵線怎麼口感還有味道差這麼多--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
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作者nonocom ()
看板cookclub
標題[心得] 手工麵線口感
時間Tue Aug 10 22:45:30 2021
前幾天買到南部某家手工麵線 今天拿來煮 超好吃的 只是煮的有點爛 有點鹹(剛剛才知道不能加太多塩) 但還是很好吃 我真的太久沒吃到小時候才吃的到的麵線 加個苦茶油就能吃了 我愛吃 媽媽就常煮 我餓了也會自己滾水弄一弄就可以吃了 吃的又壯又高的 媽媽後來有煮但我不愛吃了 也不知道是不是她買到山塞貨 還是我嘴變挑了... 我在台北麻油雞吃到的麵線也不是這種味道 但人家也標榜手工麵線 平平都是手工麵線 怎麼口感還有味道差這麼多 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.23.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628606732.A.159.html[1]推 a1121210: 嗯 麵製品都這樣 含水率材料比例均勻度成品大小 08/10 22:50
→ nonocom: 那同一家製麵店的麵線會不會下次再買就不一樣了呢? 08/10 23:18
推 wenshin: 外面賣手工麵線不多,一斤要100上下,買的人少,大部分 08/10 23:35
→ wenshin: 都是機器的居多,之前工作認識做麵線的工廠老闆,他們平 08/10 23:35
→ wenshin: 常的手工白麵線也做不多,還要看天氣情況而定 08/10 23:35
→ nonocom: 要怎麼分辨手工或機器? 08/11 00:09
→ nonocom: 我之前也吃過手工 但沒這麼好吃 08/11 00:09
→ nonocom: 為什麼買的人少? 08/11 00:10
→ hexife: 自己做的麵線都不好吃 0...
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