【秀威下午茶】你知道大腸包小腸的取名由來嗎?(本週話題人物 | 台灣之美
![【秀威下午茶】你知道大腸包小腸的取名由來嗎?(本週話題人物](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2016年5月5日—十幾年前吧,當時還沒流行起「大腸包小腸」這名詞,這道由糯米腸搭配香腸的料理,我們都是說:「老闆,我要一份大腸香腸(台語)」。
![【秀威下午茶】你知道大腸包小腸的取名由來嗎?(本週話題人物](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
圖片來源/怡緻
一陣涼一陣暖,乍暖還寒的狀態不知還會持續多久?天氣稍稍放晴(但太陽依舊不見),下午茶的場地又來到外頭的瑞光公園。
噹啷,這次美食是大腸包小腸,分別有九層塔、蒜苗跟香菜口味,還有秀威鄰居-小七的飲料。
說起大腸包小腸,大家知道為什麼是叫「大腸包小腸」嗎?
經過不公正的民意調查,我發現年輕的朋友對這個在夜市有響亮亮名字的來源並不清楚。十幾年前吧,當時還沒流行起「大腸包小腸」這名詞,這道由糯米腸搭配香腸的料理,我們都是說:「老闆,我要一份大腸香腸(台語)」。後來有人注意到,其實大腸包小腸外層的糯米腸是大腸段的腸衣,而香腸的腸衣則擷取小腸,因此這個創意好記的名字便不脛而走了。
不過,現在市面上販售的糯米腸可能稱不上大腸了(咦)。
大家知道正宗的大腸(糯米腸)是什麼樣子嗎?
●哈,新手製作不勻稱。
大概長得像上面這張圖的樣子,外觀偏黃又粗又胖、帶有皺褶與腸紋,而且腸子的前後端一定會用棉線打結。這是我家人最愛的美食之一,每每興致而來時便去市場買一副生大腸,從搓洗大腸到炒料、灌入糯米,通通自己一把罩。畢竟大腸是動物的消化器官,搓洗腸衣時一點也馬虎不得,太大力就破洞了,太小力沒洗乾淨的話……成品可能就會「加味」,而灌糯米時也不能灌得太滿,否則當糯米吸飽水分後腸衣就會被撐爆,這下就變成帶有大腸味的糯米粥了。...
大腸包小腸 | 台灣之美
「大腸包小腸」是台灣一種小吃,俗稱「台式熱狗」 | 台灣之美
什麼是大腸包小腸?為什麼大腸包小腸是最厲害的台灣小吃? | 台灣之美
【秀威下午茶】你知道大腸包小腸的取名由來嗎?(本週話題人物 | 台灣之美
大腸包小腸 | 台灣之美
台灣知名小吃、大腸包小腸的取名由來嗎? | 台灣之美
台灣胃-食物肖像系列雙腸齊飄香 | 台灣之美
【大腸包小腸起源】資訊整理& 大腸包小腸由來相關消息 | 台灣之美
糯米腸 | 台灣之美
大腸包小腸起源Page1 | 台灣之美
【照片】大腸包小腸 ( 23581 )
大腸包小腸照片多媒體資源濃濃的碳烤香味,樸實的味道,紮實的糯米腸口感,令人不禁垂涎三尺。(得獎等第:佳作)下面為大家整...