Re: 【閒聊】 請問義大利麵醬的挑選 | 台灣之美
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...我會用一鍋到底的方法煮義大利麵,沒有醬的問題。(如果要用到醬我也通常自己煮,最好的醬是番茄熬煮的,青醬比想像中還要高熱量且脂肪含量高, ...
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作者aureliechen (最近迷戀福柯)
看板FITNESS
標題
時間Wed May 4 20:45:55 2016
這篇回文好像應該比較屬於cook版啊, 但我想應該這種作法也能滿足一點減肥者的口腹之欲吧 有時候我會用一鍋到底的方法煮義大利麵, 沒有醬的問題。(如果要用到醬我也通常自己煮,最好的醬是番茄熬煮的, 青醬比想像中還要高熱量且脂肪含量高,因為 青醬需要用到很多松子、起司粉和橄欖油。白醬不用說, 就是鮮奶油奶油牛奶與麵粉) 不需要用到醬,麵條的話因為材料都是一樣,所以等重的話, 熱量差不了多少,但是盡量選擇100%杜蘭小麥的。 現在市面上很多大牌都不是100%。 一人份準備一個小牛奶鍋,加入彎麵或管麵,然後丟入 兩個切丁的新鮮番茄(或者純番茄罐), 然後你想吃的蔬菜或海鮮(或其他蛋白質來源) 一點鹽巴胡椒香料辣椒等等, 加入一定比例的水,煮到水快乾,麵也熟。 (其實就是one pot pasta的煮法,這個煮法必須計算 水量,所以所有蔬菜跟額外多加的水都要計算,網路可以找到 很多約略的計算方法) 我昨天晚餐就吃這個,計算一下熱量: 200 cal的義大利麵(我吃捲捲麵,粗略估計量大概200cal) 兩根秋葵(5 cal) 五根四季豆(9cal) 四個蘑菇(15cal) 1/4杯柳松姑(15cal) 半顆洋蔥(25cal) 1/3杯白花椰菜跟綠花椰菜丁(10-15cal) 一個番茄切丁(11 cal) 綜合海鮮包(有花枝去殼蝦子章魚諸如此類)x1/4杯 (30cal) 一小茶匙的香料 一點鹽巴 一點黑胡椒 起鍋前我有來約1/2茶匙的橄欖油(20cal),1茶匙的pecorino起司粉(25cal) 以上熱量根據網路不同的計算每樣食材熱量的網站,以及 食材包裝上的熱量換算成我使用的量 香料鹽巴跟胡椒熱量我就沒算了。 我吃得超飽而且煮起來是一大盤,雖然我沒照相啦,但 我吃完後我爸說,「你整盤都吃光囉!?」 能吃到這些食材的原味,還不用炒,只要有個鍋子有個電磁爐就能做了。 而且我用到六種不同的蔬菜,有些油脂,有些蛋白質,也有澱粉類。 這樣算下來差不多是400cal可...
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