生活》其實我的阿美朋友這樣吃/漬物篇 | 台灣之美
![生活》其實我的阿美朋友這樣吃/漬物篇](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2018年11月29日—(↑點圖可放大,看漬物名稱。)「野菜」及「醃生肉」可說是阿美族的兩大食材特色,關於阿美族叫喜烙(silaw)的「醃生豬肉」,能否接受生吃?當然就因 ...
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#臺東食育提案所#siraw不只醃豬肉... | 台灣之美
siraw是阿美族人醃製食物的統稱,過去是只有重要節慶或貴賓來訪時才能吃到的珍貴珍饈,他們將生肉瀝乾後鋪上鹽巴,放入罐中保存。最重要的是,製作siraw的材料一定是當天現 ... Read More
傳統食物保存—siraw阿美族醃肉 | 台灣之美
siraw—阿美族的醃肉,用海鹽醃漬熟成的傳統食物。 以前,颱風過後溪水退去,海岸阿美人會撿拾岸邊沒被河水帶走的魚蝦蟹貝,用海鹽醃起來 ... Read More
台東食育提案所——阿美族的醃肉siraw... | 台灣之美
2019年6月17日 — siraw(唸作:席烙);阿美族人醃製的食物,不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟,都可以醃製保存,在物資缺乏的過去,可是非常珍貴的珍饈。 Read More
生活》其實我的阿美朋友這樣吃/漬物篇 | 台灣之美
2018年11月29日 — (↑點圖可放大,看漬物名稱。) 「野菜」及「醃生肉」可說是阿美族的兩大食材特色, 關於阿美族叫喜烙(silaw)的「醃生豬肉」, 能否接受生吃?當然就因 ... Read More
辣椒一起發酵。 Simal 醃牛油(席罵) 阿美語中 | 台灣之美
Siraw 醃豬肉(席烙) 阿美族人運用鹽份控制微生物生長以保存生豬肉,是部落發酵食的經典款,傳統中只有在慶典儀式中、重要場合才會製作分享。 Read More
阿美族的植物世界 | 台灣之美
Siraw、Kiru與Tinpa. 古法醃肉-Siraw · 科學原理 · Siraw的醃製步驟. 童玩. 阿美族各式樣的童玩 · 動能的轉換 · 重心平衡、升空原理 · 震動與共振 · 壓力 · 能量守恆 ... Read More
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