[鮪魚家廚房] 魚家有魚。鮪魚吃鰹魚 | 台灣之美
![[鮪魚家廚房] 魚家有魚。鮪魚吃鰹魚](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年7月20日—鮪魚家的小小鰹魚趴跟ARu去基隆晃了一下順便去看看碧砂開始營業了沒想當然爾就是開賣...結果就這麼買了一條小鰹魚回家實驗一下...第四吃紅燒鰹魚.
![[鮪魚家廚房] 魚家有魚。鮪魚吃鰹魚](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
鮪魚家的小小鰹魚趴
跟ARu去基隆晃了一下順便去看看碧砂開始營業了沒 想當然爾就是開賣了才會有這麼一條鰹魚上桌吧
主食還是南瓜海鮮粥 但採買完材料後.總覺得餐桌上還是空空 而且好像也蠻想換個什麼.....沒有試過的魚
結果就這麼買了一條小鰹魚回家實驗一下
第一次試全魚料理.還不敢買太大 而鮪魚的單價也較高.想想還是先買條鰹魚試試吧
這麼一條才200元整!眼亮鰓紅還算不錯
話說碧砂裡許許多多的百元"鮪魚" 其實都僅能算是鮪魚的遠房親戚.像我們買的這條"小鮪魚"其實也只是鰹魚 那碧沙有沒有真鮪魚?也是有的(黃鰭鮪) 但價格就不會是百元.外觀大小也都有差別.一分錢確實是一分貨的
但便宜沒好貨嗎?
我也不這麼認為喔!畢竟每種魚的時價本來就有差異 像是最便宜的竹夾魚.時節對了新鮮肥美比起許多單價高的魚還好吃呢
好刀法的ARu做了前處理.也幫我把魚對剖分塊後才去看電視(乖)
因為魚不大所以只做成了四吃
第一吃 洋蔥鰹魚冷盤
使用切塊魚條的邊肉(去血合肉) 將其切碎後冷藏保鮮備用
1. 將細洋蔥絲浸泡冷開水中去辛辣味
2. 撈起浸入(日式醬油+金桔汁3-5顆+冷開水)並置於冰箱中
3. 於食用前20分鐘再拌入碎魚肉並拌入芥末.置於冰箱中等待約略入味即可
4. 盛起食用前可切小黃瓜與青蔥增色 (喜好酸味的人可再現滴金桔汁...
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