研究證實「低碳水飲食」有助控制體重,但適合每個人嗎? | 台灣之美
2019年1月3日—今年初的一項大型研究也發現採低碳飲食和低脂飲食法的人,...表明低碳飲食可能有助於控制體重,甚至減重,這讓人們更不了解碳水化合物優缺點了。
文:Jamie Ducharme 譯:彭于庭
一項新研究表明[1]低碳飲食可能有助於控制體重,甚至減重,這讓人們更不了解碳水化合物優缺點了。
這項研究結果發表在英國醫學期刊(The BMJ)。研究人員邀請234位體重過重的成年人參與為期10周的減肥飲食計畫,這段時間內有超過半數的受試者成功減了10%的體重。接著,受試者被分配到3個不同的組別:低碳組(攝取的熱量中20%來自碳水化合物、60%來自脂肪)、均衡組(碳水化合物和脂肪各佔40%)、高碳組(碳水化合物和脂肪各佔60%和20%),為期20周。蛋白質、糖、飽和脂肪和鈉的攝取量在期間保持穩定。
研究人員發現低碳組比高碳組每日多消耗200卡路里,既然卡路里消耗量一直很高,之後的減重成果也很顯著。研究人員在報告中寫道,隨著研究的進行,消耗較多的卡路里讓受試者的體重持續下降,而且低碳飲食組的減重成果也比其他組別更加顯著。據估計,靠著低碳飲食法,即使總熱量不變,只要減少攝取碳水化合物,3年下來就能減重達10%。
這項研究非常有說服力,但是所有飲食相關的研究都存在著爭議,這個也不例外,因為許多科學研究和坊間說法都相當看重碳水化合物的攝取。
所以你需要發誓再也不吃麵包嗎?來聽聽科學怎麼說。
低碳水化合物飲食可能可以幫助你減肥一窩蜂的人選擇阿特金斯或生酮飲食等低碳飲食法並非毫無原因。許多的研究和個人經驗證實低碳飲食對減重有幫助,有時候甚至比低脂飲食更有效。人體將碳水化合物分解成葡萄糖,而葡萄糖會促使身體分泌胰島素,也可能增加罹患二型糖尿病和肥胖的風險,因此某些研究人員認為減少碳水化合物的攝取有助於維持身材。有些研究也指出脂肪長期以來都被汙名化,它其實可以幫助控制血糖和維持飽足感,進而幫助你控制體重。
並非每個人都適合低碳飲食密西根州立大學(Michigan State University)食品科學與人類營養學助理教授羅賓・塔克(Robin Tucker)表示低碳飲食確實可以讓你快速減重。因為人體被迫先消耗跟...
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