銀杏炒枸杞苗 | 台灣之美
![銀杏炒枸杞苗](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2017年2月4日—起鍋開大火,倒入淹過銀杏果的水量,加入1小匙鹽與銀杏果,汆燙1分鐘撈起。·起鍋開大火,倒入淹過枸杞苗的水量煮滾,將枸杞苗汆燙後撈起瀝乾。·另起鍋, ...
![銀杏炒枸杞苗](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
起鍋開大火,倒入淹過銀杏果的水量,加入1小匙鹽與銀杏果,汆燙1分鐘撈起。
銀杏果又稱為「白果」,市售有生銀杏果,亦有已煮熟的罐頭銀杏果,若購得的白果為罐頭銀杏果,可先以熱水汆燙過,去除罐頭味。
起鍋開大火,倒入淹過枸杞苗的水量煮滾,將枸杞苗汆燙後撈起瀝乾。
枸杞苗為枸杞的葉子苗,進入秋冬季為盛產,市場皆可購得。
另起鍋,倒入蓋過蒜頭的油量,加熱2分鐘、油溫攝氏180度,丟入蒜頭與紅蔥頭絲,炸至金黃色、約3分鐘撈起。
起鍋開中火,將雞高湯、枸杞、炸蒜頭、銀杏倒入,並加入1小匙鹽巴與雞粉調味,最後倒入枸杞苗,燜煮1分鐘起鍋,起鍋後放上紅蔥頭絲提香即可。
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