鹽的故事:海鹽在臺灣–四面環海的先天優勢? | 台灣之美
1995年6月7日—通霄廠生產的精鹽純度高,氯化鈉含量可達99.5%以上(以乾基計),較臺灣一般曬鹽的93~99%高出不少。其結晶顆粒均勻,成分變動也小,適合品質要求較 ...
鹽的主要成分是氯化鈉,依產製原料來源可概分為礦鹽、井鹽、湖鹽和海鹽等4種,臺灣因受到天然條件的限制,只生產海鹽。生產方法有兩種,一是臺鹽通霄精鹽廠的離子交換膜電透析法,另一種是西南沿海各曬鹽場的天日曬鹽法。以電透析法生產時需同時消耗大量電力及熱能,因此配置汽電共生設備,可自行發電並副產低壓蒸氣,供後段蒸發濃縮及乾燥之用,如此可提高整體燃料使用效率,節省能源。電透析法的缺點除耗能外,設備投資額也高,使生產成本較天日曬鹽法高出不少,優點則是產品純度高、產量穩定及用地少。
電透析製鹽因採用工業化製程,生產不受天候影響,因此產量穩定。通霄廠完成於1975年,30年來除因市場需求的差異,必須做產量調節外,產能都可充分利用,平均使用率達九成以上,對穩定供應國內食用鹽品貢獻不小。其所生產的精鹽,主要用於家庭食用及食品加工。
電透析法以電力驅動正負離子,透過選擇性離子交換膜濃縮海水,濃縮後的濃鹵水含鹽量約20%,再導入後段的三效蒸發罐繼續蒸發結晶以產製精鹽。三效蒸發罐可重複使用蒸氣熱能3次,降低蒸氣用量,與離子交換膜系統都是通霄精鹽廠的重要核心作業單元。
通霄廠生產的精鹽純度高,氯化鈉含量可達99.5%以上(以乾基計),較臺灣一般曬鹽的93~99%高出不少。其結晶顆粒均勻,成分變動也小,適合品質要求較高的客戶使用。通霄精鹽屬真空鹽的一種,品質的另一特色是鈉含量比較高,鈣鎂含量相對較少。
通霄精鹽廠占地不到10公頃,年產能是10萬噸,相同產量的曬鹽用地至少需1,000公頃,用地面積差異很顯著。臺灣人口密度名列世界前茅,土地資源有限,用地少的電透析製鹽比曬鹽更能讓臺鹽生存。但長期來說,成本能否降低到可與進口鹽品競爭,仍是其存續的決定性因素。
精鹽生產是很成熟的產業,技術創新不多,目前國內外產製技術差異不大,生產成本的高低與進料成分關聯性大。國內精鹽生產是以海水為原料,其含鹽率不到3%,須先耗費大量電能濃縮海水,若與國外有地下鹵水(含鹽率超過20%)資源的地區比較,產鹽成本居於劣勢;但鄰近本地消費市場,運銷費用低是其優勢。2004年鹽政條例廢除後,來自國外的競爭者增加,但臺鹽公司生產的精鹽因品...
674 第二節製鹽的方法與產量變化 | 台灣之美
傳統鹽業文化發展與推廣之研究 | 台灣之美
成為最佳配角: 臺灣日晒鹽的商品化、非人行動者與美食網絡 | 台灣之美
日治時期臺灣鹽工的經濟生活: 東石郡虎尾寮部落之例 | 台灣之美
海鹽在台灣 | 台灣之美
臺灣鹽業史 | 台灣之美
鹽田分佈與環境特徵 | 台灣之美
鹽的故事:海鹽在臺灣–四面環海的先天優勢? | 台灣之美
鹽的故鄉 | 台灣之美
鹿港近代產業發展小史:一段討海人轉做木工業的故事 | 台灣之美
【照片】豐收 ( 36261 )
豐收照片多媒體資源豐收下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:豐收類型:照片媒體說明:豐收分類:攝影比賽
【照片】鹽田兒女 ( 23010 )
鹽田兒女照片多媒體資源台南市鹽田為台灣西半部僅存幾座的鹽田,日落的光輝照耀下,鹽田呈現金黃色,也帶我們回到那個黃金年...
【照片】雪白 井仔腳鹽田 ( 22469 )
雪白井仔腳鹽田照片多媒體資源透過多彩台灣的主題,用顏色串連台灣大片風景的壯闊景致,讓讓觀者感受不同文化風情及美麗景色...