金針排骨湯功效的味道與口感,愛料理、COOKPAD和網紅營養 ... | 台灣之美
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「金針排骨湯」常被認為具有安神的功效。金針菜的鐵質含量尤其豐富,金針花經過烹煮後比較容易釋出營養素,會增加安神的效果;因金針本身就有穩定神經、安眠的作用。
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#小暑 是一年第11個節氣(國曆7月7或8日),正所謂「小暑一過,一日熱三分。」小暑過後天氣會愈來愈熱。
黃帝內經中提到,「夜臥早起,無厭於日,」 彭溫雅,夏天養生原則就是可以晚一些睡覺,早一些起床,跟著太陽作息,且夏季養心,應保持心情愉快。
傳統節氣將小暑到處暑間稱為「#長夏」,時間橫跨7、8月,正當夏秋交替,又濕又熱,容易耗損陽氣,使濕氣難以代謝,導致脾胃功能失調,因此腸胃不適的症狀特別多,可以多攝取養脾胃的食物,脾胃屬土,因此養脾胃的食材以黃色居多,味道偏甘平,包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、馬鈴薯、花生、黃豆、黃椒、木瓜、金針等。而薏仁、綠豆、山藥、苻苓、蓮子、蓮藕、芡實、紅棗、牛肉、羊肉、高麗菜等,同樣有益氣補脾胃的效果。
小暑濕氣重,脾胃正是除濕的器官,因此健脾胃的食物有助於排濕氣,身體水分去除後,身體的熱氣也會跟著排出,也能達到消暑的效果。
#蓮藕 以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效。所謂的生藕並不是生吃,還是得經過川燙再食用,生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人或是年長者食用。
建議容易胃痛、胃脹氣等腸胃不好的民眾可以蒸蓮藕食用,或是搭配梅子,做成涼拌蓮藕片,不僅養脾胃,也有開胃、改善食慾的效果。
#香蕉 香蕉每100公克含有368毫克鉀、85卡熱量、1.6克膳食纖維。香蕉含有一種生物鹼,可以振奮精神和提高信心,而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,可以幫助大腦製造血清素。
香蕉也含有水溶性膳食纖維、果膠,可促進腸道蠕動、幫助排便、增強腸內有益菌存活、延遲胃排空,增加飽足感。
香蕉性寒味甘,有清熱解毒、潤腸通便、強心降壓的作用...
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