鳳梨蝦球 | 台灣之美
![鳳梨蝦球](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2019年7月19日—鳳梨蝦球是小朋友們最愛的水果海鮮料理,不過餐館裡的蝦球一定都會裹上厚...鳳梨小黃瓜片擺盤,蝦球在擺上,再切少量帶皮薄檸檬碎片灑上,增添檸檬 ...
![鳳梨蝦球](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
鳳梨蝦球是小朋友們最愛的水果海鮮料理,不過餐館裡的蝦球一定都會裹上厚厚一層粉漿做油炸,良心餐館還能吃到大蝦,很多都是小蝦配上厚重粉漿,油脂含量也非常高。
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自己做可以有更健康的作法,只需裹上薄粉還能保留蝦的鮮甜味,再者採購帶殼蝦自己去殼吃起來也會更安心。
自己做建議使用中型蝦口感更好,而鳳梨蝦球主食材除了鳳梨罐頭、鮮蝦還有沙拉醬,我想讓這道更清爽所以又修改作法,不僅更清爽也更開胃,更適合炎熱夏天。
材料:4人份 帶殼鮮蝦12隻(草蝦或白蝦)、新鮮鳳梨300g (或鳳梨罐頭一小罐)、小黃瓜1條、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙、油1/2小碗、太白粉約5-6大匙
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(2022/7/28註記,發現草蝦誤寫烤蝦,怎都沒人發現食材有問題呢?該不會真認為是用烤蝦吧?)
沙拉醬: 沙拉醬1小條、罐頭鳳梨汁1大匙、檸檬汁1大匙、帶皮檸檬片少許
作法: 小黃瓜洗淨切薄片,加鹽1/4小匙拌勻醃漬10分鐘,冷開水洗淨瀝乾。
鳳梨產期比較建議用新鮮鳳梨,香甜更好吃。鳳梨去梗,果肉切大丁
罐頭鳳梨片,每片切10-12等分,鳳梨加小黃瓜片置入冰箱冷藏冰鎮。
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