牛舌餅(台灣小吃) | 台灣之美
![牛舌餅(台灣小吃)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
牛舌餅,台灣小吃的一種,因為在台灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅,因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓 ...
![牛舌餅(台灣小吃)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
維基百科,自由的百科全書
提示:此條目的主題不是牛脷酥。 鹿港牛舌餅牛舌餅,台灣小吃的一種,因為在台灣的宜蘭[1]和彰化鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅,因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形,或許也是其名的由來。早期嬰兒出生滿四個月,父母必遵古禮將此餅穿孔掛於嬰兒胸前宴請來訪親友,籍此保佑孩童此後聰明伶俐;自古延傳迄今而成為蘭陽名餅,因其狀似牛舌故名為牛舌餅。
另有一種牛舌餅是老北京的傳統點心之一。製作方式為將牛的舌頭剁碎加入麵團與砂糖而製成,這也是為什麼它被大家廣泛稱之為牛舌餅的由來。此種牛舌餅與台灣牛舌餅截然不同,台灣牛舌餅是形狀像牛舌故名為牛舌餅,並未加入牛舌製作。
宜蘭餅食品有限公司創始人劉鐙徽師傅改良傳統宜蘭牛舌餅,創造出僅有0.1公分的超薄牛舌餅。[2]
參考文獻[編輯] 書籍[編輯] 張尊禎. 《台灣糕餅50味:舌尖上的懷舊旅行》. 台灣: 遠流. 2009-03-27 [2009年]. ISBN 978-957-326-456-9 (中文).
宜蘭牛舌餅由來 宜蘭牛舌餅歷史 牛舌餅口感 鹿港牛舌餅特色 宜蘭牛舌餅推薦 鹿港牛舌餅歷史 宜蘭牛舌餅口味 牛舌餅的故事 宜蘭牛舌餅推薦ptt 宜蘭牛舌餅推薦dcard 宜蘭牛舌餅老店 宜蘭老元香牛舌餅 宜蘭餅推薦 軟式牛舌餅推薦 厚 的 牛舌餅 奕順軒牛舌餅 宜蘭餅由來 牛舌餅的故事 宜蘭牛舌餅推薦 鹿港牛舌餅由來 牛舌餅口感 宜蘭餅牛舌餅差別 宜蘭牛舌餅特色 牛舌餅特色 鹿 港 牛舌餅 口感 為什麼叫牛舌餅 鹿港牛舌餅特色 鹿港牛舌餅歷史 牛舌餅做法 牛舌餅的由來 牛舌餅歷史 牛舌餅介紹 三星蔥牛舌餅 宜蘭牛舌餅 宜蘭牛舌餅歷史 鹿港牛舌餅典故 宜蘭牛舌餅由來 宜蘭牛舌餅介紹 鹿港牛舌餅推薦 鹿港歷史故事 白沙 灣 現況 瑞港公路單車 三仙台跨海步橋開放時間 三仙台步道 天母磺溪河濱步道 重慶魔幻山城 國道檢舉
【牛舌餅】牛舌餅 | 台灣之美
【美食典故】牛舌餅的由來 | 台灣之美
2014年4月16日 — 宜蘭牛舌餅的作法,將麵粉、奶粉、砂糖、蜂蜜、豬油等材料拌勻後揉成麵糰,再桿成長薄的牛舌狀,並在表面輕劃一刀後烤製而成,淡淡的糖蜜滋味,甜而不膩, ... Read More
牛舌餅 | 台灣之美
宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄,口感脆、硬,無內餡,可算是餅乾的一種,因此除了在常溫下食用外,冷藏後另有一番風味,材料是麵粉、砂糖、蜂蜜等,將材料 ... Read More
牛舌餅(台灣小吃) | 台灣之美
牛舌餅,台灣小吃的一種,因為在台灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅,因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓 ... Read More
鹿港牛舌餅的差別 | 台灣之美
宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄,口感脆、硬,無內餡,可算是餅乾的一種,因此除了在常溫下食用外,冷藏後另有一番風味,材料是麵粉、砂糖、蜂蜜等,將材料混合且 ... Read More
綠博老元香牛舌餅代代相傳 | 台灣之美
據說,宜蘭牛舌餅的發源地是位於宜蘭市鬧區的「老元香餅行」。這是一家百年老餅店,原先以製作傳統漢餅為主,第一代負責人黃老,無意中研製出這 ... Read More
圖文不符 | 台灣之美
宜蘭牛舌餅vs鹿港牛舌餅】 說到牛舌餅,你腦海中浮現的是…… #薄脆爽口還是#厚實酥軟的口感? 為什麼牛舌餅有厚薄之分呢?一起來看看吧! #薄派的朋友請按 #厚派的 ... Read More
牛舌餅(台灣小吃) | 台灣之美
牛舌餅,台灣小吃的一種,因為在台灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅,因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓 ... Read More
【宜蘭牛舌餅】宜蘭特色土產!最夯7家牛舌餅店大公開! | 台灣之美
2020年9月2日 — 牛舌餅做為宜蘭最具代表性的特色名產,除了外觀酷似真的牛舌外,你知道吃牛舌餅也有分流派嗎?像是以厚度0.1公分做為最大賣點的「宜蘭餅」, ... Read More
相關資訊整理
【照片】牛舌餅 ( 22810 )
牛舌餅照片多媒體資源純手工做出不僅要好吃,也要美觀,這光滑的質感絕對是第一眼就被吸引的。蔥蒜的故鄉-三星,當兩種的結...