【金瓜炒米粉】簡單又幸福的古早味!這樣 ... | 台灣之美
![【金瓜炒米粉】簡單又幸福的古早味!這樣 ...](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
首先處理食材:香菇切絲、蝦米泡開去除硬殼、南瓜、紅蘿蔔切絲,豬肉絲以豬肉醃料醃漬10至15分鐘、高麗菜切絲備用。...米粉以滾水汆燙1分鐘左右,撈出後剪1至2刀放置備用。
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炒米粉是我們台式料理中的經典,還記得小時候最喜歡吃阿公炒的米粉,吃起來就像外面餐廳一樣好吃,所以總是很期待吃到阿公的古早味炒米粉~ 一般的炒米粉幾乎都會加入紅蔥頭,因為可以增添料理的香氣,但這次挑嘴小食堂所分享的是較為清淡版本的金瓜炒米粉,加入南瓜的炒米粉更加的有趣,在口感上也較為豐富,吃起來相對負擔也較少,大家可以自行斟酌是否加入紅蔥頭拌炒喔!
本次食譜參考大象發福廚房
今日料理金瓜炒米粉(4人份)
食材 米粉 150克 南瓜 半顆 香菇 8朵 蝦米 20克 紅蘿蔔 1根 豬肉絲 150克 高麗菜 半顆 水 250c.c. 金瓜炒米粉所需食材 調味料 米酒 15cc 醬油 45cc 香菇水、蝦米水各60cc 鹽 少許 白胡椒 少許 豬肉醃料 醬油1.5大匙 米酒1大匙 白胡椒粉少許 製作過程step 1
首先處理食材:香菇切絲、蝦米泡開去除硬殼、南瓜、紅蘿蔔切絲,豬肉絲以豬肉醃料醃漬10至15分鐘、高麗菜切絲備用。
用湯匙將南瓜內部去除乾淨 ...
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首先處理食材:香菇切絲、蝦米泡開去除硬殼、南瓜、紅蘿蔔切絲,豬肉絲以豬肉醃料醃漬10至15分鐘、高麗菜切絲備用。 ... 米粉以滾水汆燙1分鐘左右,撈出後剪1至2刀放置備用。 Read More
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