蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項 | 台灣之美
![蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項
https://grinews.com/news/wp-content/uploads/2021/07/蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項.wav[1]資料來源:BabyHome編輯 文:武美齡
鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享,本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。媽媽經驗談:蚵仔保鮮法
從小在漁港長大的媽媽[2]:新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天,但請放在冰箱第一層冷度要夠。
婆婆的娘家以前是蚵農[3]:蚵仔買了後塑膠袋別拆,用鍋子裝水再放入包裝蚵仔,直接放入冰箱冷藏。
姊姊是台南七股青蚵嫂[4]:產地新鮮蚵仔可以放冷凍,把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍),要用時再解凍蚵仔也不會破皮,怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水,清洗過了自然不耐久冰,還是早早用完才好。
詹CC的娘[5]:之前我都以為要打開塑膠袋再泡水,結果都泡了放冰箱常常都臭了,結果小販跟我說不要泡水,直接放冰箱就可以了。
圖片來源/東石DOC[6] 媽媽經驗談:蚵仔要洗嗎?婆婆家全村都養蚵仔[7]:蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」,不要急著倒掉,整個倒出來一起洗蚵仔,很簡單,就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉,最後再用乾淨的水洗淨就可以了。
新竹小玲[8]:記得蚵仔要煮前洗一洗,順便每一顆要檢查一下,蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。
二嫂家賣蚵仔[9]:只要用清水洗,把殼洗掉就行了,也不需要洗太久。
專家教你挑蚵仔,這四種NG別買!
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