春餘園子- 遊客評語 | 台灣之美
台灣淡水新北淡水區泉州厝36號251(淡水區、八里區).+886226266699...位於淡水山區的無菜單料理餐廳,口味清淡不油膩,不僅用料高級,視覺擺盤也不輸日本懷石。
通过朋友发的叶放访茶的文章了解到这个 别致的园子,之前去过大山无价,很喜欢台湾类似藏在深山的很有文化韵味的地方。 不像其他两家大山和食养,貌似春余还没有那么广为人知,就一直沉静的躲在淡水大山里,不聒燥,但沉稳。 园子的设计是一大看点,走在园子里石头树木蝉鸣很有故乡夏天的味道。“餐厅”设计可以看出非常日式。食材发面我觉得还是比较新鲜的,但更赞的是garnishment,在中餐中是我至今看到可以达到法国料理的精致,例如扁豆设计的像展开翅膀的蝴蝶,杏仁片点点洒在排骨上有点国画的风格。食物在盘子的摆放也很有国画“留白”的样子。粗米鸡汤浓郁。每到菜都给的分量不减吃到一半就很撑了。 乌龙茶贯穿到底也是给不间断的食物的缓释。对从小就喝铁观音的我自然是非常高兴可以边喝茶边吃饭。虽然健康角度不知道合不合理。
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