(夜市小吃) 鮮嫩多汁的蚵仔煎vs 萬用的海山醬 | 台灣之美
![(夜市小吃) 鮮嫩多汁的蚵仔煎vs 萬用的海山醬](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年6月29日—(夜市小吃)鮮嫩多汁的蚵仔煎vs萬用的海山醬·1.熱油,放入鮮蚵略炒幾下後,倒入兩大湯勺粉漿,打顆蛋,擺上小白菜,再淋上半勺粉漿,稍微整型一下·2.
![(夜市小吃) 鮮嫩多汁的蚵仔煎vs 萬用的海山醬](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
有沒有什麼小吃是你想吃卻總是吃不到的? 蚵仔煎就是我總是吃不到的小吃 因為每次和小孩逛寧夏夜市時, 總得先去吃他們愛吃的 等他們吃飽了, 我也飽了 白天似乎沒有任何店家有賣 久了我就會自己尋覓食材來解饞一下
蚵仔煎 材料: 鮮蚵, 粉漿, 小白菜, 蛋, 醬料
粉漿: 地瓜粉 50g, 太白粉 35g, 一吃飯碗的水(約270g), 攪拌均勻即可
醬料: 甜辣醬4大匙, 糖3大匙, 醬油膏2大匙, 蕃茄醬2大匙, 味噌1大匙, 水1杯, 太白粉水少許
把醬料混合煮過後, 用太白粉水勾芡即可
蚵仔煎作法: 1. 熱油, 放入鮮蚵略炒幾下後, 倒入兩大湯勺粉漿, 打顆蛋, 擺上小白菜, 再淋上半勺粉漿, 稍微整型一下
2. 待底部有點焦焦時, 可順著鍋子平倒在盤子上, 再倒扣回鍋子中即可翻面
3. 煎到兩面焦香後即可起鍋, 淋上自製海山醬, 就是一盤料多味美的蚵仔煎
自己做就是有個好處 愛加多少料就盡量加, 想吃什麼口味就吃 小孩不沾醬, 要加糊椒鹽, OK的啦
這天我們煎份蚵仔煎, 煮上一碗自製的餛飩麵, 燙個青菜
簡易午餐一點也不馬虎, 母子三人吃的很開心~
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