蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做 | 台灣之美
![蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2010年10月11日—鑄鐵平底鍋起鍋,鍋子必須燒熱,持續中火加入油1.5大匙,放入8-10粒鮮蚵。...煎炒約5分熟,加入兩大瓢地瓜粉水。...粉漿使用前必須再攪拌免得粉沉澱。喜歡 ...
![蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
台灣小吃蚵仔煎粉漿比例是重點,蚵仔煎醬更是美味亮點,說到蚵仔煎(牡蠣煎)我喜歡加好多肥美蚵仔,而市面上賣的蚵仔煎大多是價格高蚵仔又少的可憐,自從一盤蚵仔煎漲到台幣50元,我再也沒在外頭吃過蚵仔煎,想吃當然就自己動手做。疫情後物價波動2023一盤蚵仔煎應該已經破百元了。
關於我、食譜著作[1] FB、youtube、團購[2][3] 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
使用新鮮肥美鮮蚵,一盤至少加上10顆才滿足。老公每次見我作蚵仔煎總笑我放那麼多蚵會賠錢,自家吃當然不惜成本,又不是做生意還那麼小氣放個5-6顆小蚵仔,當然是多放幾顆吃起來才過癮。
煮醬汁也不難,同樣的醬汁還可以應用在關東煮,一醬兩用途,酸甜鹹度都可依自己的喜好做調整。 兒子也愛吃蚵仔煎但是不敢吃大蚵仔,後來乾脆幫他做雞蛋煎,不吃蚵仔也可以作蝦仁煎,作法一樣,不過要看蝦仁大小煎煮時間是否延長些。
食材:5人份 鮮蚵300-400g、雞蛋5顆、茼蒿或小白菜6棵、青蔥5根或韭菜7棵
下單購買 有心肉舖子-安心生鮮肉品[4]
關注: Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品[5]==
Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
附註: 蚵仔煎冬天使用筒蒿,夏天使用小白菜
蚵仔煎粉漿: 地瓜粉200g、水250-260cc,水千萬別超過這份量,否則會太軟。喜歡硬Q些可減少20-30cc水。
蚵仔煎醬
蚵仔煎材料: 番茄醬6大匙、細味噌1大匙、醬油膏2匙、糖1大匙、地瓜粉1匙、水120-130cc(這個醬口感偏鹹,微酸不過甜,怕酸可將蕃茄醬減量至5大匙)
蚵仔煎醬 做法味增分批加水調開,加入醬油...
「 3 分鐘教你學會做萬用海山醬」蚵仔煎 | 台灣之美
蚵仔煎的靈魂在於「醬汁」!特調的醬汁的祕訣就在這裡了! | 台灣之美
(夜市小吃) 蚵仔煎vs萬用海山醬by Julia Yen窩廚房 | 台灣之美
蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做 | 台灣之美
蚵仔煎& 蝦仁煎 | 台灣之美
我說,那個醬汁呢?一煎各表的夜市霸主蚵仔煎 | 台灣之美
【食譜】蚵仔煎酥皮蚵仔煎粉夜市熱門台灣小吃在家做含醬汁做法 | 台灣之美
【照片】生鮮牡蠣 ( 23281 )
生鮮牡蠣照片多媒體資源在蔚藍的大海孕育出的生鮮食-牡蠣再打撈上岸的那一刻,所嚐到的生鮮是無法比擬的!那種感覺,鮮甜可...
【照片】油條青蚵 ( 23289 )
油條青蚵照片多媒體資源清脆的油條再加上鮮美青蚵超好吃(得獎等第:優選)下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:油條青...
【照片】蚵仔煎 ( 22844 )
蚵仔煎照片多媒體資源蚵仔煎.台灣美味小吃蚵仔煎。下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:蚵仔煎類型:照片媒體說明:...