海山醬(蚵仔煎醬) | 台灣之美
![海山醬(蚵仔煎醬)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年8月7日—做法·醬料先準備好才不會慌亂·先將A調料一起攪散拌勻備用·玉米粉3大匙加入水5大匙拌勻備用·起鍋先轉小火加入B調料與A調料慢慢攪拌煮至冒煙·分成3次 ...
![海山醬(蚵仔煎醬)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
在台灣小吃裡的淋醬最常見的就是海山醬了 不論是蚵仔煎、甜不辣、蒸肉圓等…. 只要淋上它味覺層次馬上提升不少 雖然每家的調配比例略有不同 但是酸甜濃郁的醬香滋味 很多小吃少了它就是不對味
👉不用10分鐘就完成 So easy~
✅製作超簡單✅家裡必備的萬用醬
跟著小謙姐輕鬆做料理
A調料番茄醬 6大匙 味噌 3大匙 醬油膏 2中匙 辣豆瓣醬 1小匙 (不吃辣的可不加) 糖 3大匙 水 0.5量米杯
B調料水 2量米杯
芡水玉米粉 3大匙 水 5大匙
做法👉醬料先準備好才不會慌亂 👉先將A調料一起攪散拌勻備用 👉玉米粉3大匙加入水5大匙拌勻備用 👉起鍋先轉小火加入B調料與A調料慢慢攪拌煮至冒煙 👉分成3次加入芡水慢慢拌勻 👉醬汁以中小火煮至冒小泡泡的狀態煮2分鐘,讓它熟透即可熄火出鍋
材料蝦仁 適量 小白菜 適量
調料鹽 少許 白胡椒粉 少許
粉漿地瓜粉 2大匙 太白粉 1大匙 在來米粉 1大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 水 7大匙
做法👉先把蝦仁加少許的鹽與白胡椒粉抓醃 👉小白菜洗淨後切成小段 👉起油鍋放入一大匙油將蝦仁兩面稍微煎一下夾出備用 👉鍋子用大火燒熱後再補上1大匙油 👉再倒入4/5的粉漿,剩下的1/5粉漿留著備用 👉這時轉中小火後再打入一顆蛋 👉將蛋黃戳破讓蛋液均勻平舖在粉漿上 👉放上切成小段的小白菜 ...
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